كثير من الأشخاص يستغنون عن الكربوهيدرات فى النظام الغذائى لفقدان الوزن بفاعلية، ولكن حذرت دراسة علمية حديثة من ذلك، حيث أفادت أن اتباعه لأكثر من 6 أشهر يبطئ عملية التمثيل الغذائى والحرق.
ووجد الأطباء فى مركز "مايو كلينيك" الطبى فى ولاية اريزونا الأمريكية خلال الدراسة التى شملت على 50 ألف شخص، أن الناس الذين فقدوا ما يصل إلى 9 كيلو جرامات من وزنهم خلال اتباعهم نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات خلال عام ونصف، بدأ يحدث لهم انخفاض فى حرق السعرات الحرارية بعد 6 أشهر فقط من التوقف عن تناول الكربوهيدرات، وهو أمر مثير للغاية.
وقال الدكتور "هيذر فيلد" دكتوراه فى الطب الباطنى فى مستشفى مايو كلينيك فى ولاية اريزونا والباحث فى هذه الدراسة، "اتباع نظام غذائى منخفض الكربوهيدرات على المدى القصير موضوع آمن وقد يترافق مع انخفاض الوزن، ولكن يحذر اتباعه لفترة أطول".
وأوضح الباحثون أنهم يشجعون مريض السمنة على تناول الطعام الحقيقى، وتجنب الأطعمة المجهزة للغاية، خاصة اللحوم المصنعة، مثل اللحم المقدد والسجق واللحوم الباردة، والهوت دوج، لأنها تسبب العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
