أولاً وجبة الإفطار
الحواوشى الإسكندرانى
- مكونات الحشو
كيلو لحمة مفرومة جملى = 65 جنيه
نصف كيلو بصل 1.5 جنيه
- والخضروات المتواجدة بالمنزل
2 طماطمية مبشور
2 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
ملح + بهارات لحمه + شطة + قرفه + جنزبيل + جوزة الطيب
مكونات العجين
نصف كيلو دقيق= 3 جنيه
نصف زجاجة زيت= 5 جنيه
- مكونات متواجدة بالمنزل مثل
رشة ملح
2 معلقة لبن بودر
معلقة كبيرة خميرة مدوبة فى ماء دافئ
ومعلقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
*طريقة تحضير الحواوشى الإسكندرانى
نحضر بوله عميقه ونضع بها الدقيق وذرة الملح والزيت واللبن البودرة ونضع عليها الخميرة المذابة ونبدأ العجن، نضع المياه الدافئ حتى نحصل على القوام المرغوب به، ثم نتركها جانباً بعد أن نغطيها بالكامل حتى تخمر تماماً.
ثم نبدأ فى تجهيز الحشو الخاص بالحوواشى نضع كل المكونات مع بعض من اللحم والتوابل والبصل بعد بشره جيداً،و نقلبها جيداً مع بعض البعض، ثم نفرد العجينونقطعها دوائر فى نفس مقاس الرغيف، ثم نحشو العجين بخليط اللحم، ونضع عليها شريحة أخرى من العجين، ونغلقها جيداً، ثم نبدأ بفتح بعض الفتحات الصغيرة من السطح ونضع السمن عليها من السطح، ونضعهم فى الفرن بدرجة حرارة لا تتعدى 200 درجة، وعندما تنضج العجين نضع عليها حبة البركة ونكسر بيضة على أوجه الأرغفة حتى يحمر السطح ويكون جاهز للتقديم.
* مكونات شربة الكريمة
ربع كيلو كريمة لبانى = 11 جنيه
ربع كيلو لبن = 3 جنيه
2 كوب شربة
ربع كيلو مشروم = 5 جنيه
قطع دجاج فائضة من وجبات سابقة
*طريقة العمل
افرمى المشروم ناعما، سيحي الزبد فى قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، أضيفى البصل وقلبيه بالزبد إلى أن يصبح شفافاً، أضيفى المشروم واطبخيه مع التقليب المستمر 8:6 دقيقة إلى أن يصبح لونه بنى فاتح، ثم نضيف الدقيق الملح والفلفل ونقلب حوالى دقيقة .
بالتدريج نضيف المرق والحليب، ثم ندع الشوربة تغلى ثم نخفف النار ونتركها من 2 :3 دقيقة، أضيفى الكريمة، سخني الشوربة ولا تدعيها تغلى زينيها بشرائح المشروم والبقدونس.
موضوعات متعلقة..
الفطار النهاردة ممكن يكلف 70 جنيه.. بط ومحشى بالتوابل الإيطاليةتعرف على موعد الإفطار فى أول أيام رمضان
