بالرغم من الأعباء التى تحملها الأمهات إلا أن التفكير فى وجبة الغداء التى ستقدمها بشكل يومى يظل هو الشغل الشاغل الذى تفكر فيه قبل نومها أو فور استيقاظها حتى تؤهل نفسها وتضبط وقتها، خاصة إن كانت امرأة عاملة فهى بحاجة إلى كل دقيقة كى تحافظ على سير وقتها وتناسبه مع أعمالها المنزلية، وكثيرًا ما تفكر الأمهات فى وجبات سهلة التحضير مثل المكرونة والدجاج البانيه تلك الوجبة التى تعد الراعى الرسمى لمنازل المصريين، أو الكبدة الإسكندرانى وغيرهم من الأكلات التى يمكن تحضيرها فى أقل من ساعة، ورغم ذلك إلا أن الشعور بالروتين والرتابة من تكرار الأكلات يسيطر على معظم أفراد الأسرة، وتحاول الأمهات أن يجدن حلول بديلة لذلك من خلال التجديد فى الوجبات، لكن ذلك يحدث دون أن يشعرن بتغيير حقيقى، لذلك يمكن أن تفكر الأمهات بشكل خارج الصندوق من خلال تغيير مذاق الأكلة بإضافة نكهة جديدة.
ومن أبسط الأمثلة التى يمكن أن نطبقها "الرقاق" من المتعارف عليه أن الأمهات يقدمن الرقاق باللحمة المفرومة أو يضفن معها فلفل أخضر أو جبن، لذلك لا يجدن تغير كبير فى مذاقه، ويمكنك أن تغيرين هذه النكهة بحشو الرقاق بقطع الدجاج والبسطرمة والفلفل الألوان وتحصلين بذلك على وجبة جديدة ومختلفة يقبل عليها أفراد أسرتك دون الشعور بملل، ولن تستغرق وقت طويل فى التحضير أيضًا.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة بخطوات بسيطة يمكنك تنفيذها فى مطبخك بسهولة وتحصلين على نتيجة مميزة تضيف لمسة طيبة إلى مائدتك.
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
أولًا المكونات
- رقاق طرى
- صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة
- بصل مفروم
- فصين ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- حبهان
- بسطرمة
- جبن رومى
- جبن مبشور "أى نوع"
- سمنة
- زيت
- فلفل ألوان
- خل أو عصير ليمون
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
ثانيًا طريقة تحضير الرقاق الطرى بالدجاج والبسطرمة
1- قومى بتعصيج الدجاج، من خلال إحضار وعاء وتسخينه جيدًا، وضعى فيه قليل من الزيت.
2- ضعى صدور الدجاج مع البصل والثوم المفرومين والبهارات والملح والفلفل الأسود و قطرات قليلة من الخل أو عصير من الليمون وقلبى جيدًا.
3- قبل أن يصل الدجاج إلى مرحلة النضج، قومى بإضافة البسطرمة والجبن الرومى وقطع الفلفل الألوان وشرائح الزيتون الأسود حسب رغبتك.
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
4- انتظرى حتى ينضج الدجاج تمامًا وانزعيه من على النار، وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
5- احضرى صينية وادهنيها بالسمنة جيدًا، بحيث تكون شاملة كل الجوانب.
6- قومى بوضع 3 طبقات من الرقاق الطرى وبين الطبقة والآخرى قومى بدهن طبقة رقيقة من السمنة.
7- ضعى حشوة الدجاج والبسطرمة فى المنتصف ثم ضعى الجبن المبشور.
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
8- قومى بوضع 3 طبقات أخريات من الرقاق الطرى وكررى دهن السمنة بين كل طبقة.
9- قومى بضبط النار على درجة حرارة متوسطة، وضعى الصينية وغطيها جيدًا، واتركيها على النار لبضعة دقائق حتى يأخذ الجانب الأول اللون الذهبى المحمر، وتابعيها حتى لا تحترق.
10- قومى بقلب الرقاق الطرى على الجانب الآخر ولا تنسى وضع كمية وفيرة من السمنة فى الصينية مجددًا، حتى ينضج الجانب الآخر، وضعيها على النار على درجة حرارة متوسطة أيضًا، وتابعيها حتى يأخذ اللون الذهبى المحمر هو الآخر.
11- تقدم صينية الرقاق بالدجاج والبسطرمة مع البطاطس المحمرة أو السلطة الخضراء.
طريقة عمل الرقاق بالدجاج والبسطرمة
