الكفتة من أكثر الأكلات المحببة إلى قلوب المصريين، فمبجدر التفكير فى قائمة الطعام التى يمكن تقديمها لأسرتك، واكتشاف وجود لحمة مفرومة لديك يكون الخيار الأول لكِ هو إعداد الكفتة بكل أشكالها وأنواعها، خاصة الكفتة المشوية التى تكون ناعمة وسهلة الأكل وطرية من الداخل، ويحتفظ الكثير من المحلات الكبرى بأسرار عمل الكفتة الطرية اللذيذ، ولكن إليك طريقة عمل الكفتة الطرية المحشية بالجبنة الموتزاريلا.
المقادير:
- 1كيلو لحم أحمر مفروم .
- ربع كيلو دسم ( سوف تجده عند الجزار).
- بصلة كبيرة مبشورة أو عدد 2 بصلتان مبشورتان ويصفى منهم الماء تماماً.
- توابل.
- بيضة.
- جبنة موتزاريلا.
- برغل.
- بقدونس.
- نصف كوب دقيق بقسماط.
طريقة تحضير الكفتة :
1. ضعى اللحم المفروم فى طبق عميق.
2. ضيفى التوابل على البصلة المبشورة وقلبى جيداً.
3. اخلطى البيضة على اللحم المفروم وقلبى اللحم جيداً.
4. ضعى المقدونس مع دقيق البقسماط واللحم.
5. صبى مياه البصل على اللحم واتركيه ساعتين فى الثلاجة حتى يرتاح قليلاً.
اخلطى المكونات
6. قومى بتسييح الدهن على النار ثم ضعيه على اللحم المفروم بعد خروجه من الثلاجة.
7. ابدأى فى تشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، ثم قومى بتفريغ كرة اللحمة وضعى فى الوسط كمية من الجنبة الموتزاريلا واغلقيها مرة أخرى.
كرات اللحم بالموتزاريلا
8. اتركيها فى الثلاجة ساعة ثم اخرجيها.
9. رصى الكرات فى صينية ثم ضعيها فى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية ولا تصل لدرجة عالية.
10. اخرجيها من الفرن ويمكنك وضع كمية من صلصة الطماطم عليها ثم قدميها ساخنة.
قدميها ساخنة
