البروتين هو أكثر العناصر الغذائية التي يساء فهمها، من كونها مرتبطة بحصوات الكلى إلى كونها مسئولة عن تقوية العضلات.
يعتبر البروتين مهم جدًا لفقدان الوزن وبناء العضلات، حيث يحتاج الجسم إلى كميات كبيرة من البروتين يوميًا لإصلاح الخلايا وصنع خلايا جديدة.