"المسألة مش شوية توابل وطحينة وبس.. ده نفس وسر الصنعة".. بهذه الكلمات يمكن اختصار رؤية أحمد الجمل أقدم صانعى "الحباش" أشهر المأكولات الشعبية التى تتميز بها مدينة دمنهور بالبحيرة.
يعتبر "الحباش" أشهر المأكولات الشعبية التى تتميز بها مدينة دمنهور بالبحيرة عن باقى محافظات الجمهورية، ورغم مكونات "الحباش" التى تبدو بسيطة وتعتمد أساسا على الطحينه الحمراء..