تقول الشيف رانيا قاسم لـ "اليوم السابع" أن هذه الفترة هي موسم الخضراوات خاصة القلقاس، والذي قد يتم تحضيره أخضراً بإضافة السلق عليه أو بالصلصة مطبوخا. وفى التقرير التالي نطالع طريقة عمل القلقاس الأخضر بالسلق.
اشتهر عيد الغطاس عند المصريين بتناول القلقاس والقصب، وللقلقاس فوائد عديدة وخصوصا الذى يتميز بتوافره في فصل الشتاء، حيث يقبل عليه المصريين عموما لأنه يتميز بتوافر العديد من العناصر التي تشعرك بالدفء في فصل الشتاء.
القلقاس من أهم الخضراوات التى ينصح الكثير من الأطباء بتناوله، وله العديد من طرق الطهى المختلفة، ولذلك نقوم اليوم طريقة طهى القلقاس على الطريقة المصرية.