يعرف هانى غبريال بأنه يستطيع التشكيل مباشرة من الحجر ويقول إنه يحب الأحجار الكريمة ويفكر دائما فى طاقة الحجر بمعنى أنه يعرف تلك الطاقة
انطلق الفنان هانى غبريال فى رحلته بعالم الفن من خلال التصوير "الرسم" فبدأ بخامات الزيت منجزا لوحات عدة منها لوحة صور عناصرها على مطرحة الخبز لكنه بعد ذلك اتجه إلى النحت.