الوجبات المصرية تختلف من مكان لأخر داخل حدود المحروسة، ولكن للصعيد النصيب الأكبر فى أغرب أنواع الأكلات السائدة، فتجد أسماء الوجبات تختلف فى الصعيد من محافظة لأخرى..
من المطبخ الصعيدى تقدم الشيف أمل حمدى طريقة عمل طاجن التقلية الصعيدى وهو واحد من الأكلات الصعيدية التى تشتهر بكثرة بصلها ومذاقها الشهى اللذيذ.
السبانخ من الأكلات المميزة فى فصل الشتاء، حيث إنها تمنح التدفئة علاوة على فوائدها الغذائية، والسبانخ بالفريك من الأكلات المصرية الأصيلة التى تشتهر بها الصعيد، تعرفى على طريقة عمل السبانخ بالفريك.