أرسلت هدى هشام تسأل عن وظائف فيتامين "ك"، وما المصادر الغذائية لهذا العنصر، وما الذى يمكن أن يحدث فى حالة نقصه من جسم الإنسان؟
يجيب عن هذا التساؤل الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، قائلاً: وظائف فيتامين ك تتمثل فى:Function of vitamin (K)
1- يساعد فى تكوين البروثرومبين والعوامل الأخرى اللازمة لعملية تجلط الدم.
2- له دور هام فى عملية أيض العظام.
و نقص فيتامين ك: Vitamin (K) deficiency يسبب حدوث النزيف.
والمصادر الغذائية التى يتواجد فيها هذا العنصر هى: Dietary sources
الحبوب – الأوراق الخضراء فى الخضروات على سبيل المثال (الكرنب والسبانخ) كذلك البقول الخضراء – الكبد.
والاحتياجات اليومية من فيتامين ك هى: Daily requirement of vitamin K
1- البالغين يحتاجون ما بين 65 – 80 ميكروجرام/ اليوم.
2- الأطفال من سن سنة إلى 10 سنوات يحتاجون من 40 – 45 ميكروجرام/ اليوم.
3- السيدة الحامل والمرضع تحتاج إلى 65 ميكروجرام/ اليوم.
ويشير الدكتور أشرف إلى أن تناول فيتامين ك عن طريق الطعام لا يحدث أى نوع من أنواع التسمم، ولكن المشكلة الأساسية تحدث عند تناول الشخص الجرعات الكبيرة dose Mega عن طريق الأدوية ففي هذه الحالة تحدث الأنيميا.
