يتمتع فيتامين (د) بأهمية كبيرة فى دعم بنية العظام لدى الإنسان وتوجد بعض الأدلة التى تؤكد أنه يتمتع بفائدة كبيرة للجهاز القلبى الوعائى أيضاً. وتسهم أشعة الشمس الساطعة فى فترات النهار فى تحفيز تكوّن هذا الفيتامين بالجسم، وذلك وفقا لصحيفة ميتلدويتشه تسايتونج الألمانية.
وأكدت بيترا أمبروسيوس من الجمعية الألمانية للمواد الحيوية والتغذية أن التعرض لأشعة الشمس الساطعة لعشر دقائق تقريبا يوميا خلال فصلى الصيف والربيع بين شهرى مارس أكتوبر يكفى لتكوّن فيتامين (د) بالجسم بالنسبة لذوى البشرة الفاتحة.
ومع حلول فصل الشتاء الذى لا تسطع خلاله أشعة الشمس على نحو كاف، أوضحت أمبروسيوس أنه يمكن سد الاحتياج لفيتامين (د) فى هذا الوقت عن طريق الأطعمة، لافتةً إلى أنه يمكن القيام بذلك أيضاً بالنسبة للأشخاص الذين لا يتعرضون لأشعة الشمس بشكل كبير طوال العام.
وتأتى الأسماك البحرية الدهنية كالسلمون والرنجة وكذلك الأطعمة ذات الأصل الحيوانى كالبيض والحليب على رأس الأطعمة التى تعمل على إمداد الجسم بفيتامين (د3)، بينما تحتوى الأطعمة النباتية كفطر عيش الغراب (المشروم) على فيتامين (د2)، ولكن بكميات أقل مما تحتوى الأسماك أو الأطعمة ذات الأصل الحيوانى.
وأوضحت الخبيرة الألمانية أمبروسيوس أن فيتامين (د) بنوعيه 3 أو 2 يتمتع بفائدة كبيرة للجسم، إلا أن فيتامين (د3) يمتاز بأنه يتم اختزانه بالجسم لفترات أطول، لذا تحتوى أغلب المكملات الغذائية على فيتامين (د3).
