المقادير:
1/2 كيلو كبدة مقطعة مكعبات
1/4 كيلو كلاوى مقطعة شرائح
بصلة مبشورة
راس ثوم مبشور
معلقة كبيرة سمن
معلقة كبيرة دقيق
مكعب مرقة
معلقة كبيرة خل أبيض
ملح، فلفل أسود
طريقة الإعداد:
- تقطع الكبدة والكلاوى وتشطف جيدًا بالماء وتصفى
- توضع الشرائح والمكعبات فى وعاء وتتبل بالبصل المفروم والثوم، مع تتبيلها بالملح وفلفل الأسود والخل الأبيض.
- نترك الكبد والكلاوى فى التتبيله لمدة ساعة
- نقوم بوضع السمن ونضيف إليه الكبد والكلاوى وتترك حتى تحمر وتمتص كل العصارة، ويتحول لونها إلى البنى
- نقوم بإضافة معلقة الدقيق وتقلب جيدًا لمدة دقيقتين
- نضيف قليل من الماء وتفتفت مكعب المرقة مع قليل من الماء
- يتغير القوام لنحصل على صلصلة بنية يجمل الطبق بالبقدونس المفروم، وتقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة