وقد أشارت نتائج الأبحاث إلى وجود العديد من السموم الفطرية والتى يندرج معظمها ضمن الكميات المسموح بها طبقا للمواصفات العالمية ماعدا الألبان، كما كشفت الأبحاث أيضا عن وجود عدد كبير من السموم الجديدة وحديثة الاكتشاف عالميًا، والتى تتطلب وضع مواصفات مطابقة لها فى مصر والمجتمع الدولى والتى بدأ الاتحاد الأوروبى بالفعل بهذا الصدد.
وتناول البحث الأول دراسة السموم الفطرية فى قصب السكر وعصير القصب المباع فى مدينة أسيوط، وذلك باعتبار أن عصير قصب السكر من المشروبات الأكثر شهرة لدى الشعب المصرى لما فيه من فوائد متعددة وكمرطب فى فصل الصيف، وقد أوضح الباحث أن الدراسة تمت بجامعة علوم الحياة والمصادر الطبية بالنمسا، وقد تم تجميع عينات من القصب والعصير من مدينة أسيوط وتحليلها باستخدام أحدث أجهزة الكروماتوجرافى "MS/MS -LC " وذلك للبحث عن 600 سم فطرى وبكتيرى، كما تعد هذه الدراسة الأولى فى العالم المتخصصة فى هذا المجال.
أما البحث الثانى فتناول دراسة السموم الفطرية فى الأعلاف والذرة الشامية فى محافظة أسيوط، وقد تم تجميع عينات متعددة من الذرة الشامية والعلف من مزارع ومحلات فى محافظة أسيوط وتحليلها بكلية الصيدلة بجامعة الهاجتبا بتركيا باستخدام أجهزة الكروماتوجرافى، وذلك للبحث عن 6 أنواع من السموم "أربعة أنواع من الافلاتوكسن، بالإضافة إلى سم الاوكراتوكسين والزيرا لينون"، وقد أشار الباحث إلى أنه تم إجراء المزيد من الأبحاث عن السموم الفطرية فى الذرة الشامية والأعلاف ولكن مازالت الصورة غير مكتملة عن السموم الفطرية فى صعيد مصر بوجه عام، وقد تم عرض كلا البحثين السابقين خلال المؤتمر الدولى الخامس للفطريات والسموم الفطرية بمدينة بلجيكا فى 11 مايو 2016.
وناقش البحث الثالث السموم الفطرية التى توجد فى البلح فى محافظة أسيوط، وذلك انطلاقاً من احتلال مصر المركز الأول عالميا فى إنتاج البلح، وقد تم إجراء الدراسة بجامعة علوم الحياة والمصادر الطبيعية بالنمسا، حيث تم تجميع عينات من البلح من محافظة أسيوط وتحليلها باستخدام أحدث أجهزة الكروماتوجرافى "MS /MS -LC" للبحث عن 600 سم فطرى وبكتيرى، وتعد هذه أول دراسة فى مصر باستخدام هذه الأجهزة حتى الآن.
وتناول البحث الرابع دراسة السموم الفطرية فى الألبان المباعة فى مدينة أسيوط، حيث تعد الألبان ومنتجاتها مصدرًا هامًا وأساسيًا فى غذاء الإنسان ولاسيما الأطفال، وتنتشر محلات بيع الألبان فى كل ربوع المدن المصرية، وقد تم تحليل عينات الألبان المجمعة من مدينة أسيوط فى كلية الصيدلة بجامعة الهاجتبا بتركيا، باستخدام أجهزة الكروماتوجرافى للبحث عن مشتق سم الافلاتوكسن، وقد تم عرض البحثين السابقين خلال الورشة الثامنة والثلاثين للسموم الفطرية بالمعهد الفيدرالى لتقييم المخاطر ببرلين- ألمانيا 2-4 مايو2016.
وقد أوصى الباحث بضرورة اتخاذ المزيد من الإجراءات والتدابير اللازمة من أجل تقليل عدد وكميات السموم الفطرية فى الغذاء والأعلاف من أجل السلامة العامة ونحو صحة أفضل، كما طالب بإجراء المزيد من الدراسات عن السموم الفطرية لجمع المزيد من المعلومات لمكافحتها وهو ما تقوم به جامعة أسيوط من خلال شباب الباحثين لديها إيمانا بدورها الفعال فى خدمة المجتمع كجامعة مصرية رائدة فى صعيد مصر.
موضوعات متعلقة..
- الهدوء والانضباط يسودان جامعة أسيوط خلال سير امتحانات نهاية العام الدراسى
