يحتوى الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز،التى تؤهله لاستخدامه فى الطب البديل لعلاج هشاشة العظام والحد من أعراض فقر الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وحماية الجهاز الهضمى، وفقدان الوزن والوقاية من السرطان .
يشير تقرير نشره موقع أمريكى "organicfacts" فوائد الباذنجان وهى :
تحسين عملية الهضم
يحتوى الباذنجان على اللألياف الغذائية، الضرورية التى تساعد على تحسين عملية الهضم من خلال تحسين حركة أمعاء المعدة ،بالإضافة إلى أن تناول الباذنجان يساعد على حماية القلب والشرايين من خلال إزالة الكولسترول السىء الذى يسبب تصلب الشرايين والسكتات الدماغية .
خسارة الوزن
يحتوى الباذنجان على كمية ضئيلة من الدهون أو الكوليسترول، مما يجعله مفيدا لخسارة الوزن الزائد كما أنه ملىء بالألياف الغذائية التى تعطى إحساسا بالشبع لفترة طويلة .
الوقاية من السرطان
بجانب احتواء الباذنجان على ألياف غذائية فهو يحتوى أيضاً على مواد مضادة للأكسدة التى تجعله مفيدا للوقاية من السرطان كما يحتوى الباذنجان على فيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة ويساعد على إنتاج ونشاط خلايا الدم البيضاء.
تحسين صحة العظام
يساعد تناول الباذنجان على علاج هشاشة العظام بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من الحديد والكالسيوم، الذى يساعد على تقوية العظام.
الوقاية من فقر الدم
يساعد تناول الباذنجان على الوقاية من فقر الدم وذلك لاحتوائه على الحديد والنحاس، الذى يعالج الأنيميا ويقضى على الشعور بالتعب والإجهاد .
تحسين وظيفة الدماغ
تساعد العناصر الغذائية التى تحتوى عليها الباذنجان على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ والوقاية من الخرف .
تحسين صحة القلب
يحتوى الباذنجان على الألياف الغذائية التى تساعد على الحد من الكولسترول السىء ويمنع السكتة الدماغية وتصلب الشرايين والحد من ضغط الدم، مما يقلل من الضغط والإجهاد على نظام القلب والأوعية الدموية، وتحسين صحة القلب.
غذاء مثالى لمرضى السكر
يحتوى الباذنجان على الألياف الغذائية وكميات قليلة من الكربوهيدرات القابلة للذوبان، مما يجعل الباذنجان غذاء مثاليا لمرضى السكر، ويعتبر منظما للجلوكوز و الأنسولين داخل الجسم.
الوقاية من عيوب الولادة
يعتبر الباذنجان مصدرا غنيا من حمض الفوليك، مما يجعله وجبة خفيفة لذيذة مفيدة للسيدات الحوامل ،وهو مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل لأنه يحمى الرضع من عيوب الأنبوب العصبي.
