تعد "الكلاوى" من الأكلات الشعبية المغمورة والتى لا يعرفها الكثيرون على الرغم من مذاقها الجيد وطريقة عملها البسيطة والسريعة، والكلاوى تعتبر من الأكلات السهلة التي نقدمها فى بيوتنا وفي المطاعم بأكثر من طريقة ووصفة ولكل أسلوب وطريقة فى تحضيرها طعم خاص بها يميزها عن غيرها.
كلاوى
مقادير طريقة عمل الكلاوى
1 كيلو كلاوي
2 كوب من عصير الطماطم
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب من الماء المغلي
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1 ملعقة زبدة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء
2 بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة ملح طعام
ملعقة صغيرة فلفل حار.
كلاوى بالطماطم
طريقة عمل الكلاوى بالصلصة
اغسلي الكلاوي بالماء ونظفيها جيداً ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة
قومى بتحمير البصل وفصوص الثوم والكلاوي أيضا في الزبدة
قلبيهم جيداً مع إضافة كمية مناسبة من صلصة الطماطم وعصير الطماطم
ضيفى القليل من البهارات و التوابل وأضيفي إليها كوب من الماء الساخن .
اتركي الكلاوي مع صلصة الطماطم تحت درجة حرارة عالية حتى تنضج تماماً
قدميها في وعاء عميق وزينيه بأوراق الكسبرة الخضراء إلى جانب طبق من الأرز الأبيض المسلوق.
اذا كنتِ تفضلين الكلاوى بالفلفل الرومى إليكِ طريقة عمل الكلاوى بالفلفل الرومى .
كلاوى بالفلفل الرومى
طريقة عمل الكلاوى بالفلفل الرومى
حمري شرائح البصل جيدا حتى تأخذ اللون الذهبى
نقوم بإضافة الفلفل المقطعة في مقلاة كبيرة
نقوم بتحمير الكلاوي على نار عالية في مقلاة أخرى حتى تنضج
أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود لمقلاة الكلاوي
ضعي شرائح من الفلفل الرومي و قلبيهم وقدميها ساخنة مع القليل من شرائح الليمون.
و اذا كنتِ تفضليها مشوية حيث تفقد كمية كبيرة من الدهون
إليكِ طريقة عمل الكلاوى مشوية
مقادير طريقة عمل الكلاوى المشوية
2بصلة متوسطة
2 ليمونة متوسطة
كمية قليلة من الملح و الفلفل الحار
نصف كيلو شحم كلاوي
كيلو كلاوي
بقدونس للتزين
طريقة عمل الكلاوى المشوية
كلاوى مشوية
قومى بتتبيل الكلاوى جيدا قبلها بوقت كافى حتى تأخذ طعم التتبيلة
اشبكي قطعة واحدة من الكلاوي بعد تتبيلها في سيخ الشواء
اشبكى قطعة أخرى من شحم الكلاوي
اشبكى قطعة أخرى من الكلاوي
و ضعيها على النار الشواء حتى تمام النضج
ثم رصيها في صحن مفروش بقليل من أوراق البقدونس .
