بعد أن انتشرت فى الفترة الأخيرة لحوم الحمير الفاسدة ومجهولة المصدر بالأسواق، قرر الدكتور محمد خليفة، طبيب بيطرى بالإسماعيلية، فتح محل بعنوان "الدكتور" ليكون أول جزارة لطبيب بيطرى.
وقال خليفة، صاحب الفكرة لجزارة الطبيب لـ"اليوم السابع"، إن الفكرة بدأت معه عندما انتشرت ظاهرة لحوم الحمير مجهولة المصدر والفاسدة، مضيفاً " بعد حديث العديد من زملائى الأطباء الذين يعملون بالتفتيش فى وزارة الصحة عن وجود مخالفات كثيرة بالمجازر والمحلات والمطاعم والعثور بالعديد منها على لحوم حمير ومجهولة المصدر والذبح بطرق غير صحيحة، جائتنى الفكرة واستعنت بثلاثة من زملائى الأطباء البيطريين لنفتتح جزارة يكون العاملون بها متخصصين بداية من اختيار الذبيحة السلمية ثم الإشراف على طريقة ذبحها الصحيحة تكون وفقاً للشريعة الإسلامية والإشراف على طريقة التخزين والعرض".
وأضاف :"إحنا دكاترة طب بيطري دارسين نظام عالمى اسمه “HACCP” ، وهو تحليل المخاطر التى ممكن أن تصل أو تصيب الأطعمة ويعمل كنترول عليها ويقلل من تلك المخاطر والمحافظة عليها من البكتريا، فعلى فسبيل المثال لوحة التقطيع التى تستخدم لتقطيع الخضراوت لايجب استخدامها فى تقطيع اللحوم لأن كل نوع يكون له محتوى بكتيرى مختلف عن الأخر".
وأكد خليفة، أن الأسعار لا تختلف عن أسعار المحلات العادية، مضيفًا :"زيها زي باقى الجزارين "120" للكيلو اللحم، وضمان التغليف لها وعدم عرض لحوم فى الشارع مكشوفة بل حفظها بالثلاجة بطريقة صحيحة والحفاظ على نظافة المكان من وقت لآخر".
وتابع صاحب الفكرة، :"طالبت نقابة الأطباء بتواجد طبيب بيطرى فى كل محل جزارة والمطاعم الكبيرة حيث يقوم دوره فى الأشراف على استلام اللحوم وطريقة التخزين بشكل صحيح وبذلك يساعد فى عدم وجود تلوث بالأطعمة، وأيضا يساعد فى حل مشكلة البطالة".
وقال خليفة: " أتمنى من كل رجال الأعمال تبنى الفكرة وتعميمها فى جميع محافظات مصر .
وعن الانتقادات التى وجها البعض ووصفها بالإهانة للمهنة على مواقع التواصل الاجتماعى لطبيب يعمل بالجزارة، رد صاحب الفكرة :" العمل فى اللحوم بنفس مجالنا بالعكس لقد عملت بشركة أدوية بمرتب كبير ، لكنها ليست من اختصاصي لذلك قررت العودة للمجال الذى درسته وأفهم فيه وقررت الاهتمام بالنقد البناء الذى يفيد الفكرة والمشروع".
من جانبهم، أشاد مستخدمو موقع التواصل الاجتماعى "فيس بوك" بالفكرة بعد انتشار مجموعة من الصور لجزارة الدكتور لتكون أول محل لبيع اللحوم تحت إشراف أطباء بيطريين بالإسماعيلية.
وقال أحد المتابعين :"وجود دكاترة طب بيطرى يضمن متابعة طرق الذبح لاختيار الذبائح البلدى السليمة، وشراء اللحم من الدكتور بشخصه وذلك لمعرفته بجميع المعلومات عن مصدر اللحمه وضمان أنها غير مجهولة المصدر، خاصةً بعد انتشار لحم الحمير بالأسواق الفترة الماضية وعدم تمييز الشخص العادى بينها وبين اللحمة العادية".
.jpg "محل جزارة لأطباء بيطريين (1)")
.jpg "محل جزارة لأطباء بيطريين (2)")
الأطباء أصحاب الفكرة
.jpg "محل جزارة لأطباء بيطريين (6)")
.jpg "محل جزارة لأطباء بيطريين (8)")
.jpg "محل جزارة لأطباء بيطريين (10)")
.jpg "محل-جزارة-لأطباء-بيطريين--(4)")
.jpg "محل-جزارة-لأطباء-بيطريين--(7)")
عدد الردود 0
بواسطة:
د.جلال الشعار
نموذج مشرف
وفقكم الله ولاتنظرون لهؤلاء المحبطيين لقد عانى المصريين من أصحاب الضمائر الميتة فأكلو لحم كلا ب ولحم حمير ولحم طيور وحيوانات نافقة ولا حول ولا قوة الا بالله أتمنى تعميم التجربة فأنتم نموذج مشرف .
عدد الردود 0
بواسطة:
مصرى عربى اصيل
مصرررررررررررررر
هذا ليس الصح بل قمه الصح ومن للتعامل مع اللحوم تربيه وذبحا وبيعا الا طبيب بيطرى هو المؤهل للتعامل صحيا ودينيا وعلميا مع اللحوم وياليت التجربه تعمم بواسطه الاطباء البيطريون
عدد الردود 0
بواسطة:
مغتربه
ماشاء الله
ربنا يباركلكم ويوفقكم يا اولادى
عدد الردود 0
بواسطة:
مهندس/ سعيد أبوزيد
فكرة رائعة
كل التحية لهؤلاء الشباب المؤهلين على مستوى عال .. ولقد أرسلوا رسالة طمأنينة لأهل الإسماعيلية بضمان اللحوم المباعة حيث فقدت الثقة حاليا فى معظم محلات بيع اللحوم ... ونلاحظ فخامة المحل وكيفية حفظ اللحوم على أرقى مستوى ... أتمنى فعلا تعميم تلك الفكرة وفتح العديد مثل هذا المحل بمشاريع خاصة لخريجى كليات الطب البيطرى وتشجيع الدولة على ذلك ... وخاصة فى القاهرة ,, شكرا لكل من يساهم فى حل مشكلة البطالة بمشاريع تفيد مصر وشعبها الطيب الأصيل .