أوضحت الدكتورة شيرى أنسى نجيب استشارى التغذية العلاجية، طرق طهى اللحمة فى عيد الأضحى المبارك فقالت: أفضل الطرق لتسوية اللحوم هى السلق والشواء، أما فى السلق فأوضحت أنه يفضل فى خلال ساعة أو ساعتين بعد الانتهاء من سلق اللحمة أن تدخل الثلاجة حيث أن درجات الحرارة هذه الفترة تعد مناخ جيد جيدًا لنمو البكتيريا مما يسبب عسر هضم، انتفاخ، إسهال بسبب نمو بعض الفطريات فى اللحمة.
وقالت "أنسى" إن الطريقة الثانية "الشواء" فينصح فيها تسوية اللحوم جيدًا ومع الحرص على عدم احتراقها لأن طبقة الكربون السوداء نتيجة الشى تسبب الأمراض السرطانية، كما نصحت بالابتعاد عن تناول اللحوم المحمرة والمقلية لأنها مسبب رئيسى فى زيادة الدهون من اللحمة وهذا يؤدى إلى ارتفاع نسبة الكولستيرول والدهون الثلاثية فى الدم.
