السالمونيلا هى أحد أنواع البكتيريا التى تسبب العدوى، ويمكن العثور عليها فى العديد من الأطعمة مثل الخضراوات، والبيض، والدجاج، والفواكة، وحتى الأطعمة المصنعة، مثل زبدة الجوز، قطع الدجاج، ومقبلات الدجاج المحشوة، عادة ما تبدو الأطعمة الملوثة ذات رائحة طبيعية، ولذلك من المهم معرفة كيفية الوقاية من العدوى.
اتباع إرشادات التنظيف، والفصل بين الخضراوات والفاكهة عن غسلها أو تقطيعها، والطهى، يساعدك كثيرا فى التغلب على السالمونيلا، لذلك يجب الحرص عند إعداد الطعام للأطفال الصغار، والأشخاص الذين يعانون من ضعف فى جهاز المناعة، وكبار السن.
بكتيريا السالمونيلا
كيف تصاب بالسالمونيلا
يمكن الحصول على عدوى السالمونيلا من مجموعة متنوعة من الأطعمة، أو يقد تنتقل من الحيوانات إلى الناس ومن شخص إلى شخص آخر.
يؤدى الطقس الأكثر دفئًا والأطعمة غير المبردة إلى تهيئة ظروف مثالية لنمو السالمونيلا، يمكن لأى شخص أن يصاب بعدوى فى السالمونيلا، ولكن بعض الأشخاص أكثر عرضة من غيرهم للإصابة بها، وهم الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات، وكبار السن، والأشخاص الذين لديهم أجهزة مناعية ضعيفة أو من يعانى من حالة طبية ، مثل مرض السكر والكبد وأمراض الكلى والسرطان.
نصائح للحماية من بكتيريا السالمونيلا
خطوات للحماية من السالمونيلا
1- تأكد من تبريد أو تجميد الأطعمة سريعة التلف، والأطعمة المحضرة والبقايا خلال ساعتين، خاصة فى الأوقات الحارة.
2- اغسل يديك دائمًا بالماء والصابون بعد ملامسة الحيوانات أو بعد استخدام المرحاض أو تغيير الحفاضات أو مساعدة شخص مصاب بالإسهال.
3- إذا كان لديك عدوى بكتيريا السالمونيلا، تجنب تحضير الطعام أو المشروبات للآخرين حتى لا تنقل لهم العدوى.
4- امتنع عن تقبيل القطط والكلاب أو أى من الحيوانات الأليفة.
5- لا تدع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات، أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، أو كبار السن، يلمسون الحيوانات عالية المخاطر (مثل السلاحف أو الضفادع أو الدجاج أو البط) أو متعلقاتهم.
