تعد البسبوسة واحدة من الحلويات المميزة على المائدة العربية بشكل عام والمائدة المصرية خاصة، ولكنها كالكنافة تقدم بالعديد من الطرق المبتكرة بدلاً من الطرق التقليدية. وتعد البسبوسة بالتوفى واحدة من هذه الطرق المميزة لتحضير البسبوسة والاستمتاع بمذاقها.
ويمكنك أن تتعرفى على طريقة عمل البسبوسة بالتوفى فى المنزل من الشيف نيفين عباس.
أولاً مكونات البسبوسة:
.jpg "طريقة عمل البسبوسة بالتوفى (1)")
سميد البسبوسة
2 كوب سميد ناعم
نصف كوب لبن دافئ
نصف كوب شربات
كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
4 ملعقة كبيرة سمن
ربع كيلو كريمة لبانى
جوز هند اختيارى
ثانيًا مكونات صوص التوفى:
.jpg "طريقة عمل البسبوسة بالتوفى (4)")
البسبوسة بالتوفى أو الكراميل
3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
عبوة حليب مكثف
كوب ونصف لبن
4 ملعقة كبيرة ماء
طريقة عمل البسبوسة بالتوفى:
أولاً تحضير صوص التوفى
نبدأ بإذابة النشا فى الماء
نغلى اللبن ونضيف إليه خليط النشا
يقلب جيدًا حتى نحصل على مهلبية قوامها كثيف
نحضر عبوة الحليب المكثف ونذيبها فى الماء على نار هادئة حتى تتحول إلى كراميل بقوام كثيف
نضيف صوص الكراميل أو التوفى للمهلبية ونقلبهما جيدًا
نترك الخليط يبرد
ثانيًا تحضير البسبوسة
نخلط اللبن مع الشربات والسمن
نحضر سميد البسبوسة ونضيف إليه الكريمة والسكر والبيكينج باودر والفانيليا والكريمة
نفرك الخليط باليد 10 دقائق
نضيف له خليط اللبن ونقلبه جيدًا لمدة 5 دقائق
فى صينية مناسبة نضع نصف خليط البسبوسة فيها
نضعها بالفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبى قليلاً من أسفل وأعلى
نخرجها من الفرن ونضع فوقها خليط التوفى ثم نضع خليط البسبوسة المتبقى من أعلى
ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تصبح ذهبية تمامًا
نخرجها ونضيف إليها شربات العسل (حسب الرغبة) ونقدمها بعد أن تبرد
.jpg "طريقة عمل البسبوسة بالتوفى (2)")
البسبوسة بالتوفى
