أصبح العدس فى الآونة الأخيرة من العناصر الغذائية اللذيذة فى الحمية الغذائية، لأنه منخفض السعرات الحرارية وعالى التغذية، وهو البقول المثالى لتناول الطعام فى الشتاء.
ووفقاً للموقع الطبى الأمريكى “MedicalNewsToday”، فيتمتع العدس بميزة غذائية عالية، حيث يمكن لأى شخص الاستفادة منها عن طريق دمج هذا البقول السليم فى نظامه الغذائى.
العدس
تناول العدس وجنى الفوائد الصحية، بما فى ذلك:
1. انخفاض الكولسترول
العدس يساعد على خفض نسبة الكولسترول فى الدم لأنه يحتوى على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان.
وقال الباحثون إن خفض مستويات الكولسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين.
2. صحة القلب
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والعدس هو أيضاً مصدر كبير لحمض الفوليك والماغنيسيوم، والذى يعزز صحة القلب.
أضرار العدس
3. صحة الجهاز الهضمى
الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة فى العدس تساعد على منع الإمساك وغيره من الاضطرابات الهضمية مثل متلازمة القولون العصبى.
4. استقرار سكر الدم
تعتبر الألياف القابلة للذوبان فى الكربوهيدرات مثل العدس، قادرة على إبطاء عملية الهضم وتثبيت مستويات السكر في الدم، وهذا يمكن أن يكون مفيدا بشكل خاص لمن يعانون من مرض السكر، ومقاومة الأنسولين أو نقص السكر فى الدم.
5. بروتين جيد
يحتوى كل العدس من البقوليات والمكسرات على ثالث أعلى مستويات البروتين. وينسب 26% من السعرات الحرارية للعدس إلى البروتين، مما يجعلها مصدرا رائعا للبروتين للنباتيين والنباتيين.
6. يزيد الطاقة
يزيد العدس من الطاقة المطلقة والحارقة ببطء بسبب الألياف والكربوهيدرات المعقدة، كما أن العدس أيضا مصدر جيد للحديد، والذى ينقل الأوكسجين فى جميع أنحاء جسمك وهو مفتاح لإنتاج الطاقة والتمثيل الغذائى.
7. فقدان الوزن
على الرغم من أن العدس يحتوى على جميع هذه المغذيات المفيدة مثل الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات، إلا أنها لا تزال منخفضة فى السعرات الحرارية ولا يحتوى على أى دهون.
أضرار الإفراط فى تناول العدس
يحتوى على الليكتينات
الليكتينات الموجودة فى العدس تعيق امتصاص المغذيات.
التانينات أو العفص:
التانينات الموجودة فى العدس تعيق امتصاص الحديد.
حمض الفيتيك:
حمض الفيتيك يرتبط بالحديد والزنك والكالسيوم ويقلل امتصاصها.
الانتفاخ
يمكن أن يؤدى تناول كميات كبيرة من الأغذية التى تحتوى على الألياف كالعدس إلى الإصابة بانتفاخ المعدة والإمساك.
