ارتبطت الفواكه والخضراوات من جميع الأنواع بانخفاض مخاطر العديد من الظروف الصحية الضارة، وقد اقترحت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المتزايد من الأغذية النباتية مثل الخيار يقلل من خطر السمنة ، السكري، أمراض القلب والوفيات مع تعزيز بشرة صحية، وزيادة الطاقة، وانخفاض الوزن بشكل عام.
أضرار الخيار
كما يمكن تناول الخيار في العديد من الصور سواء كان طازجاً أو في صورة مخلل ويشتهر بين النساء لقدرته علي ترطيب الوجه والعناية بالجمال وويقلل من انتفاخ وتعب العينين.
وهناك بعض الفوائد الصحية والأضرار المحتملة من تناول الخيار، وفقا لما ورد مؤخراً بصحيفة "ميديكال نيوز توداي" والتي تشمل:
فوائد الخيار
الترطيب
يتكون معظمه من الماء حيث 95% منه ماء، والخيار هو الغذاء المثالي خلال أشهر الصيف الحارة لمنع الجفاف، إضافة إلي أن الخيار على الماء هو وسيلة رائعة لزيادة استهلاك المياه أيضاً.
أضرار الخيار
الجلد
عندما يستخدم موضعيا، فالخيار له تأثير مهدئ وقادر علي التبريد كما أنه يقلل التورم والاحمرار و الالتهاب، و يمكن وضع شرائح الخيار على العينين لتقليل الانتفاخ في الصباح أو وضعها على الجلد لتخفيف وعلاج حروق الشمس.
أضرار الخيار
صحة العظام
لنخفاض فيتامين K يرتبط مع ارتفاع خطر كسور العظام، لذلك يمكن تحقيق الإستهلاك الكافي لفيتامين K عن طريق تناول كمية مناسبة من الفواكه والخضروات، حيث أن كوب واحد من الخيار يوفر 11٪ من احتياجاتك اليومية لفيتامين K ، كماأنه مهم لتحسين إمتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
أضرار الخيار
1- يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تكوينه، والإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السموم في جسم الإنسان.
2- تحتوي بذور الخيار على الكوكوربيتين، وهي مادة معروفة بامتلاكها خصائص أساسية مدرة للبول.
3- الخيار من النباتات الغنية بالبوتاسيوم، وبالتالي حينما يستهلك الإنسان كميات كبيرة منه يؤدى إلى ظهور الغازات.
