قيل منذ فترة طويلة إن شرب الحليب بعد تناول طعام حار سيساعد على تهدئة الإحساس بالحرقة في فمك ، والآن أكد العلماء هذه النظرية.
ووفقاً لموقع صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، اكتشف الباحثون أن اللبن منزوع الدسم والحليب الكامل كان الأفضل في تهدئة الإحساس الحار في الفم.
وقال الباحثون إن "الكازين"، وهو البروتين الموجود في الحليب ، يخفف الألم من خلال التغلب على "الكابساسين"، وهو المركب الذي يمنح الفلفل الحار الإحساس الحارق.
ووجدت الدراسة أيضا أن المشروبات الغازية والمياه المتلألئة كانت سيئة في تخفيف الألم.
وقالت الباحثة البارزة "أليسا نولدن": "لم نندهش من أن بياناتنا تشير إلى أن اللبن هو الخيار الأفضل للتخفيف من حرقة الحلق والفم، لكننا لم نتوقع أن يكون الحليب الخالي من الدسم فعالاً في الحد من الحرقة مثل الحليب كامل الدسم."
وأضاف الباحثون أن هذا يعني أن سياق الدهون في المشروبات مثل الألبان كاملة الدسم ليس هو العامل الحاسم ويشير إلى أن وجود البروتين قد يكون أكثر أهمية من محتوى الدهون.
وأخيراً المشروبات التي تحتوي على كربونات مثل البيرة والصودا والمياه الغازية تؤدي إلى زيادة حروق الفم والحلق بشكل سيء.
