تقدم الشيف رانيا النجار من مطبخها أسهل طريقة لعمل صينية المكرونة البشاميل بشكل جديد ومختلف، بعيدا عن الروتين اليومى لربات المنزل، فهى أكلة يعشقها الكبار والأطفال وتصلح طبق أساسى فى العزومات، وإليكم طريقة التحضير.
المقادير
العصج
اللحمه المفروم
سمنة
بصلة متقطعة
ملعقة صغيرة ثوم مهروس ، ملح ، فلفل أسمر ، بهارات
كوب صلصه طماطم
البشاميل
5 ملاعق سمنة
5 ملاعق دقيق
مكعب مرقة
5 أكواب حليب بارد
جوز الطيب
مكرونة
جبنة مبشورة
طريقة الطهى
- في البداية نسلق المكرونة نصف سلقة، ثم نصفيها ونتركها جانبا.
- نعصج اللحم، ويتم تشويح البصل والثوم في السمنة ثم نضيف لهم اللحم المفروم ونقلب جيدا.
- بمجرد أن يتغير لون اللحم نضيف صلصة الطماطم.
- نتبل اللحم بالتوابل المذكورة ونقلب جيدا، ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.
- تحضير البشاميل، نسخن السمنة على النار ونضيف لها الدقيق ونقلب حتى يتحمر الدقيق، ثم نضيف اللبن البارد تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط، ونقلب حتى نحصل على بشاميل ناعم وكثيف قليلا، وفى حالة إذا كان البشاميل ثقيلا نخففه بالقليل من الماء.
- ثم نتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوز الطيب ومكعب المرقه، ونضيف له الجبن بأنواعه ونقلب حتى يذوب الجبن، ثم نرفعه من على النار، ونتركه يبرد قليلا ثم نضيف البيضة ونقلب.
- نسخن الفرن ونبدأ في تحضير صينية المكرونة بالبشاميل، حيث نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبد.
- نضع ٢ ملعقة بشاميل في الصينية ونفردهم جيدا، ثم نحضر المكرونة المسلوقة ونضع عليها حوالى ٤ ملاعق بشاميل ونقلبها جيدا.
- نقسم كمية المكرونة ونضع طبقة منها في الصينية، ثم نرص فوقها كمية اللحم بالتساوي، ثم نضع كمية المكرونة المتبقية.
- نصب كمية البشاميل المتبقية على المكرونة ونساويها جيدا، ويمكن ونضع جبن مبشور على الوجه أي نوع أو قشدة حسب الرغبة.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنة.
