أكثر من 60 عاما فى صناعة وإنتاج الطحينة.. هكذا أكد لنا محمد جاد صاحب أحد مصانع إنتاج الطحينة بمدينة المحلة الكبرى، حيث أوضح لنا زياد كافة المراحل التى تمر بها عملية إنتاج الطحينة، والتى تبدأ من السمسم خام وتنتهى بالطحينة.
وأكد محمد جاد، أن المحلة قلعة صناعة الطحينة والنسيج وأن مراحل إنتاج الطحينة تبدأ من بمرحلة وضع السمسم داخل أحد المطاحن لتقشيره، ثم يوضع بحوض كبير من الماء لفصل القشر الأسود عن السمسم الأبيض، ليتم بعد ذلك نقل السمسم إلى حوض آخر لغسله مجددا، قبل إدخاله الفرن الخاص به لتجهيزة للمراحل النهائية من الإنتاج، ثم إخراجه فى إحدى الغرف لتبريده وغربلته، لنقل إلى المرحلة النهائية التى يوضع من خلالها داخل الماكينة الخاصة به، لعصره واستخراجه على شكل طحينة صالحة للاستخدام.
