تتنوع الحلوى من بلد لأخرى وتحرص كل ربة منزل خلال المناسبات والإجازات على تحضير أطباق الحلوى الشهية واللذيذة والتى لا تستغرق الكثير من الوقت فى تحضيرها، مثل حلوى المدكوكة العراقية والتى تعتبر من أبرزاطباق الحلوى في دولة العراق الشقيقة، ويتم تحضيرها بالكامل من التمر، ويستعرض "اليوم السابع "مع الشيف رانيا قاسم، طريقة عمل المدكوكة العراقية مع الشاي بالهيل الذى يعتبر أشهر المشروبات في دول الخليج.
طريقة عمل حلوى المدكوكة العراقية
المقادير
4 اكواب من التمر منزوع النوى "عجوة".
كوب دقيق أبيض.
كوب سمسم محمص.
ربع كوب زبدة.
المدكوكة العراقية
خطوات عمل حلوى المدكوكة العراقية
- يجب البدء بعجن التمر منزوع النواة "العجوة" مع الدقيق، مع إضافة الزبدة تدريجياً على خليط العجوة والدقيق حتى يمتزجا معاً، ثم تشكيل العجين على هيئة كرات دائرية.
- بعد إتمام الخطوة الأولى، يجب دحرجة كرات العجوة التى على هيئة كرات على طبق السمسم لكي يغمر به، ثم يجب الإنتظار حتى يصبح بارداً ويقدم لأفراد الأسرة أو الضيوف مع كوب شاى الهيل العراقى الشهير.
طريقة عمل الشاي بالهيل العراقي
المقادير
4 باكيت شاي أحمر.
5 حبات هيل "حبهان".
4 أكواب كبيرة من الماء.
سكر حسب الرغبة.
الشاي بالهيل
خطوات عمل الشاي بالهيل العراقي
- يجب إفراغ باكيت الشاي في البراد مع الماء، ثم فتح حبات الهيل "الحبهان"، ووضعها فى البراد وتركه يغلى جيداً لمدة دقيقتين ثم يفرغ في فناجين صغيرة ليقدم بجانب حلوى المدكوكة العراقية، للأصدقاء وأفراد الأسرة، للحصول على جلسة شاي عربية لاتنسى.
