قدم اليوم السابع بثًا مباشر من مدينة الحسينية بالشرقية وأشهر محل يصنع الفطير المشلتت بمحشي اللحمة المفرومة والبسبوسة والسكر وسعر الفطيرة الواحدة 10 جنيهات.
قال عبد الحميد أبو كامل، إن عائلته بدأت المهنة في الإسكندرية ثم القاهرة والشرقية، لافتًا أنه يعمل في المهنة منذ 10 سنوات ويقدم المحل أي حشوات للفطير بحسب طلب الزبائن التي يحتاجه وتبدأ بسعر 10 جنيهات.
وأوضح أبو كامل، أن المحل يبيع الفطير المشلتت بالبسبوسة واللحمة والجبة القديمة والسكر وتمر الفطيرة بـ 6 مراحل حتي الانتهاء ومنها العجل والبشكرة والتهوية والوضع في الفرن وتستغرق 15 دقيقة في الفرن.
وأشار عبد الحميد أبو كامل، إلي أن نوع الحشو يستغرق أوقات معينة، فالفطير المحشو بالسكر يختلف عن الفطير المحشو باللحمة والسمنة، ويعرف الصانع موعد خروج الفطيرة من الفرن بعد النظر إلي شكلها وأيضًا من خلال الخبرة التي اكتسبها.
