مع نهاية فصل الخريف، قد نلاحظ تغيرات في حالة الطقس، وانخفاض في درجات الحرارة، لذا يمكننا أن نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل أكلات شتوية خفيفة ومشبعة من الحلو والحادق، على طريقة الشيف رانيا أبو حطب، طريقة عمل البطاطا بالجبنة والبشاميل والذرة بطريقة سهلة سريعة وغير مكلفة.
البطاطا بالجبنة
المكونات:
3 ثمرات بطاطا حجم كبير
50 جرام زبدة مقطعة مكعبات
فلفل Hلوان قطع صغيره
فلفل أخضر قطع صغيرة
زيتون اخضر قطع صغيره
جبنة موزريلا
جنة بريميزان أو رومى مبشورة
زيت زيتون
طريقة عمل البطاطا بالجبنة
تغسل البطاطا جيدا ثم تفتح بالسكينة من المنتصف بدون قطعها بالكامل ثم تدهن بزيت الزيتون ثم تغلف بورق الفويل كل واحدة على حدة و تدخل فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة ساعة كاملة حتى يتم النضج
ثم تخرج من الفرن ونخرجها من الفويل ونقوم بعمل تجويف بداخلها ووضع قطعة زبدة بها وخلطها بالبطاطا داخليا حتى يذوب الزبد معها جيدا
ثم نضيف كل من الفلفل الاخضر والألوان والزيتون والجبن الرومى المبشورة ثم نغطى وجهها بالجبنة الموزريلا
وتدخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن وتأخذ اللون الذهبى
بطاطا بالبشاميل:
المكونات
كيلو بطاطا مسلوقة
100 جرام زبدة مذابة
مكسرات مطحونة وجوزهند مبشور
نصف كيلو حليب
3 ملاعق دقيق
4 معلقة سكر كبيرة
ملعقة زبدة
رشة فانيليا
للوجه رشة سكر
طريقة تحضير بطاطا بالبشاميل
فى وعاء على النار الهادئة نضيف اللبن والدقيق والزبدة والسكر ونقلب باستمرار حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف الفانيليا
نحضر وعاء بايركس ندهنه بالزبدة ثم نضيف طبقة البطاطا ونفردها جيدا
ثم ننزل عليها بالمكسرات وجوز الهند وندمجهم جيدا مع بعض
ثم نضيف البشاميل ونغطى بها البطاطا جيدا ثم نرش سكر على الوجه لاحمرار الوجه وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة
ثم نشغل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة وبالهنا والعافية
طريقة عمل شرائح الدجاج بالذرة الحلوة
المكونات
500 جرام صدور مقطعة شرائح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ثمرة فلفل أخضر والوان شرائح
كوب درة حلوة مسلوقة
ملعقة ثوم مفروم
توابل الدجاج
ملح حسب الرغبة
ملعقة زبادى
ملعقة زيت زيتون
رشة زعتر جاف
عصير ليمونة
طريقة تحضيرشرائح الدجاج بالذرة الحلوة
فى وعاء نضيف الدجاج
ثم نضيف مكونات التتبيلة ونخلطها معها جيدا
ثم تغطى وتترك فى الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات
ثم فى مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون
ثم نضيف له الدجاج المتبل ونشوحه جيدا حتى يتحول للون الذهبى ونخفض النار حتى تمام النضج
ثم ناخد الدجاج من المقلاة جانبا
ثم نضيف الذرة المسلوقة والفلفل الاخضر والألوان ونشوحهم جيدا فى نفس مقلاة الدجاج حتى ياخدو النكهة
ثم نضيف لهم الدجاج مرة أخرى
ثم نخلط جميع المكونات مع بعض
و ثم نقوم بتحضيرها فى طبق التقديم
ثم نقوم برش زعتر جاف وتقدم بجانب أرز أبيض
بطاطا بالبشاميل
بطاطا بالجبنة
الدجاج بالذرة
