عادة ما يكون الجزر هو ما يتبادر إلى الأذهان عندما نفكر في الغذاء وصحة العين ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن هذا هو أحد أولى الروابط الغذائية والصحية التي يتعلمها الكثير منا في مرحلة الطفولة، والحقيقة هي أن الجزر ليس الأطعمة الوحيدة التي يجب تناولها لتحسين صحة عينيك، وفقا لما نشره موقع "eatingwell".
6 من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها لصحة العين:
1. البطاطا الحلوة:
يحافظ فيتامين أ على صحة القرنية وهو جزء من صبغة رودوبسين، والتي تتيح تحويل الضوء إلى إشارات كهربائية يتم تفسيرها على أنها رؤية، في حين أن الجزر هو النوع الذي غالبًا ما تسمع عنه لمحتواه من فيتامين أ، فإن البطاطا الحلوة تحتوي على 3 أضعاف نشاط فيتامين أ (حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم توفر 150٪ من القيمة اليومية)، هذا بسبب بروفيتامين أ كاروتينات (أحدها بيتا كاروتين) وهي أشكال غير نشطة من الفيتامين تعطي لونها البرتقالي الداكن والأخضر الغامق وتعمل كمضادات للأكسدة.
2. السبانخ واللفت:
تعتبر الخضروات الورقية الداكنة مثل اللفت والسبانخ من أهم مصادر اللوتين والزياكسانثين، وهما كاروتينات تحمي الشبكية، يؤدي تناول كميات كبيرة من السبانخ واللفت وغيرها من الخضر الداكنة إلى زيادة مستويات تداول اللوتين والزياكسانثين، والذي يبدو أنه يبطئ من التنكس البقعي المرتبط بالعمر .
3 - البيض:
يعتبر البيض مصدرًا رائعًا آخر للكاروتينات اللوتين والزياكسانثين، يحتوي البيض بشكل طبيعي على كل من اللوتين والزياكسانثين، وهذا يعني أن الاستهلاك المنتظم لتلك البيض يمكن أن يزيد من مستويات اللوتين والزياكسانثين لتحسين البصر والحفاظ عليه.
4. المحار:
الزنك ضروري لتنشيط أكثر من 300 إنزيم في الجسم (بعضها يشمل العين) ، ويحافظ على بنية واستقرار البروتينات في شبكية العين ويحمي خلايا الشبكية لمنع وإبطاء فقدان البصر ، إلى جانب مضادات الأكسدة الأخرى مثل السيلينيوم، يعتبر المحار من أكثر مصادر غذاء الزنك تركيزًا ، كما أنه يوفر العناصر الغذائية الأخرى لصحة العين مثل السيلينيوم والنحاس وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
5. اللوز:
فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك خلايا العين، الضرر التأكسدي الناجم عن التعرض البيئي للتلوث والدخان والأشعة الضارة يمكن أن يضر ببطء بخلايا العين وغيرها من المشاركين في البصر ، لكن فيتامين E يعمل على وقف هذا الضرر عن طريق تحييد الجذور الحرة، يعد تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين E مثل اللوز أمرًا مهمًا لصحة العين ، فضلاً عن الصحة العامة ، واللوز مصدر رئيسي.
6. الأسماك الزيتية:
قد يوفر تناول الأسماك الزيتية مثل التونة والسلمون والماكريل والسردين والسلمون، التي تحتوي على أوميجا 3 ، مرتين إلى 3 مرات في الأسبوع بعض الراحة للعين، تحدث متلازمة جفاف العين بسبب عدم كفاية إنتاج الدموع وعلى الرغم من أنها قد تبدو ذات أساس مائي فقط، إلا أن الدموع تحتوي أيضًا على مكون زيتي ومخاط ، لذا فإن نقص الأحماض الدهنية الأساسية مثل DHA و EPA قد يساهم في ظهور أعراض جفاف العين.
