جوزة الطيب والزنجبيل من البهارات الحارة التى تضاف لكثير من الأطعمة والمشروبات، وتضيف لها نكهة رائعة ومميزة، وعلى الرغم من تشابه طعمهما، إلا إنه لكل منهما فائدة واستخدام مختلف، لذا يستعرض" اليوم السابع" الفرق بين جوزة الطيب والزنجبيل واستخداماته وفقاً لموقع "sun-sentinel" .
إيه هو الفرق بين جوزة الطيب والزنجبيل؟
جوزة الطيب:
هي بذرة صلبة ذات نكهة حلوة إلى حد ما، وهي مبشورة بشكل عام وتُضاف إلى أطباق الخضار، ومختلف أنواع الحساء، وتتميز برائحة عطرة، و موطنها واحد في آسيا وأستراليا، ولها رائحة نفاذة تجعل الطواجن لها مذاق خاص وفريد من نوعه، كما يفضل شرائها صلبة وبشرها مباشرة فوق الطبق الذى تريدين تحضيره.
فوائد جوزة الطيب:
ومن فوائد جوزة الطيب إنها مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من ظهور علامات الشيخوخة والحالات الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب والكبد، كما انها تستخدم في العديد من منتجات طب الأسنان لاحتوائها على خصائص مضادة للجراثيم أثبتت فعاليتها بشكل خاص ضد مسببات الأمراض الفموية التي تسبب المرض ورائحة الفم الكريهة.
الزنجبيل:
هو جذر لإحدى النباتات، وتتميز نكهته بأنها حارة ولذيذة، ويمكن تقطيعها واستخدامها طازجة في الطهي أو السلطات، أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة ومخلل، أو تجفيفه كمسحوق.
و يُستخدم جذر الزنجبيل المبشور في العديد من الأطباق الآسيوية والهندية، وأطباق الشوربة وغسل الطيور أو نقعها بها للتخلص من رائحة "الزفارة"، بالإضافة الى العديد من الوصفات الطبية، والعلاجية.
فوائد الزنجبيل:
له العديد من الفوائد حيث يحتوي على مضادات الأكسدة القوية، وعلى الرغم من صغر حجمه، إلا أن البذور التي تُشتق منها جوزة الطيب غنية بالمركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم، كما إنه غني بالمركبات المضادة للالتهابات التي تسمى" monoterpenes "، بما في ذلك سابينين و تيربينول وبينين.
الزنجبيل
توابل
جوزة الطيب
