الفول هو من أكثر الأكلات المصرية شهرة وتعتبر الوجبة الأساسية التي تلجأ إليها الأسر لتقديمها على مائدة سحور شهر رمضان وذلك لأنه يعطي الشعور بالشبع والامتلاء، ويساعد الشخص على عدم الشعور بأنه يحتاج لتناول شيء خلال الصيام، وهذا ما يجعله الطبق الرئيسى كل يوم على السحور، باختلاف أشكاله وطرق تقديمه، ولذا يستعرض "اليوم السايع "سحور اليوم الثاني من رمضان مع الشيف إيمان عبد الرؤوف وهو عبارة عن فول بالقشطة مع السلطة الخضراء وعصير مشمش.
طاجن
طريقة عمل طاجن الفول بالقشطة
المكونات:
كوب فول مدمس.
فنجان قشطة فلاحي.
مياه دافئة.
بهارات وتوابل ملح وفلفل أسود وكمون "حسب الرغبة".
ملعقة صغيرة زبدة.
ملعقة صغيرة زيت حار.
ملعقة كبيرة طحينة.
طاجن حراري.
فول مدمس
طريقة عمل طاجن الفول بالقشطة
طريقة التحضير:
يجهز الفول ويهرس بالشوكة أو يضرب في الكبة حتى يصبح قوامه ناعم وكريمي.
تسخن المقلاة ويضاف إليها الزبدة والزيت الحار وتترك حتى تذاب.
يضاف الفول للمقلاة ويقلب جيداً، ويترك حتى يسخن.
تضاف الطحينة للفول مع قليل من الماء الدافئ وتقلب جيداً.
يصب الفول في قالب الفرن أو الطاجن الحراري، ثم يضاف فوقه قطعة من القشطة ويدخل الفرن الساخن لمدة دقائق.
يقدم طاجن الفول بعد التأكد من إذابة القشطة، ويقدم هذا الطبق مع السلطة الخضراء التي تحتوي على طماطم وخيار وجرجير وفلفل ألوان ومزيج من الليمون والملح والكمون مع عصير مشمش حسب الرغبة المحببة لأطفالك.
فول
