فتة الشاورما وفطيرة الجلاش من الأكلات التي يمكن أن تقدم على مائدة الإفطار وهي سهلة وشهية للغاية وتكسر ملل الأكلات التقليدية، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل فطيرة الجلاش وفتة الشاورما على طريقة الشيف مي صيام لمائدة إفطار يوم 11 رمضان.
فتة الشاورما بمكونات سهلة
طريقة عمل فتة الشاورما السوري: المكونات:
نصف كيلو صدور فراخ
نصف كوب عصير ليمون
علبة زبادي
ملح
فلفل أسود
ثوم وبصل بودرة
حبهان مطحون
حزمة من أوراق البقدونس
1بصلة جوانح
مقادير الصوص
عصير ليمونة
3علبة زبادي
6 فصوص ثوم
ربع كوب مايونيز
مقادير الأرز
3 أكواب أرز بسمتي دهبي
5 أكواب شوربة او مياه
1بصلة مبشورة
1طماطم مبشورة
ملح
رشة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة روح الزعفران
طريقة تحضير فتة الشاورما السوري في المنزل:
يخلط الزبادي مع جميع التوابل بشكل جيد
ثم تضاف الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة أو شرائط
وتترك في التتبيلة ساعة أو من ليلة قبلها
توضع الشاورما على نار به زيت وتشوح حتي يتغير لونها وتجف السوائل ثم
ثم توضع البصل ويقلب لمدة دقيقة
يضاف البقدونس و يقلب حتي يدبل وتطفأ النار
طريقة تحضير الأرز
يشوح البصل في إناء على النار حتي يصفر
ثم نضيف الطماطم و يقلب
ثم نضيف القرفة و الليمون المجفف و الملح
ثم نضيف الأرز المغسول ونقلب المكونات كلها جيدا
ثم نضيف لون الزعفران ونقلب
يضاف الماء او الشوربة ويترك يتشرب
ثم نهدئ النار و توضع الشياطة و يترك حتي ينضج
تحضير الصوص:
يخلط الزبادي مع الثوم المفروم والليمون و الملح
يضاف المايونيز و نخلط جميع المكونات بالمضرب اليدوي
تحضير العيش:
يقطع العيش اللبناني مكعبات و يحمر في زيت أو سمن
في طبق التقديم يوضع العيش و كمية من الصوص
ثم نضيف الأرز و رشة من الصوص
ثم نضيف الشاورما وتزين بالصوص
طريقة عمل فطيرة الجلاش.. المكونات:
لفة جلاش
2علبة زبادي
نصف كوب سمن سايح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ميكس جبن للحشو
فلفل رومي
زيتون
كمية الخضار ترجع للمتاح في المنزل
طريقة تحضير فطيرة الجلاش:
يخلط الزبادي مع السمن والبيكنج بودر
تفرد طبقة من ورق الجلاش في صينية وتدهن بالفرشاة بقليل من الخليط
تكرر الخطوات إلى أن نصل لنصف لفة الجلاش
يوضع الحشو الجبن و الفلفل و الزيتون والجزر
توضع باقي طبقات الجلاش طبقة مع الدهان
تقطع صينية الجلاش مربعات أو مثلثات
يدهن الوجه بباقي الخليط جيدا وتدخل فرن حتي تأخذ لون ذهبي
عندما تخرج من الفرن تغطي ربع ساعة ثم تقدم
فطيرة الجلاش
فتة الشاورما
