طلاب المدارس الفندقية بكفر الشيخ: تعلمنا كيفية استقبال العملاء وتحضير الموائد لمختلف الوجبات والمناسبات.. ويؤكدون: فضّلنا التعليم الفندقى عن الثانوية العامة لتوافر الوظائف.. والمدرسة تعلمنا وتؤهلنا لسوق العمل

الإثنين، 24 أبريل 2023 03:00 ص

إعداد الوجبات بالمدرسة الفندقية

كفر الشيخ – محمد سليمان

اضف تعليقاً واقرأ تعليقات القراء

تشهد المدارس الثانوية الفندقية الثلاثة بمحافظة كفر الشيخ، اهتماما كبيراً من وزارة التربية والتعليم، ومديرية التربية والتعليم بكفر الشيخ، والمحافظة، كما تشهد إقبالا من الطلاب لتلقى تعليمهم فى الأقسام الثلاثة بالفندق، فمدارس السياحة والفندقة بها ثلاثة أقسام أساسية الأول قسم المطبخ، والثانى قسم الخدمات السياحية، والثالث قسم المطعم، إضافة لمعمل برمجيات للحاسب الآلى، ومعامل متخصصة فى مجال السياحة والفندقية، لمواكبة سوق العمل، ويختار الطالب التخصص فى السنة الثانية من الدراسة، فالدراسة 3 سنوات، الأولى عامة الثانية والثالثة تخصص، بعدها يحصل الطالب على شهادة معتمدة من قبل وزارة التربية والتعليم تؤهله سواء للعمل فى الفنادق والمطاعم المتعددة.

ويدرس الطالب بالمدرسة عددا من المناهج الدراسية، مواد ثقافية (رياضيات، جغرافيا، لغة ايطالية، لغة فرنسية، لغة إنجليزية)، مواد فندقية (أصول فن الطهى، أصول فن الخدمة، مدخل صناعة السياحة، الإشراف الداخلى لشركات السياحة)، مواد تجارية (فن اتصال، فن اقتصاد، سكرتارية إنجليزى، مبادئ المحاسبة المالية).

قال محمد عبدالله، وكيل وزارة التربية والتعليم بكفر الشيخ، تشهد المدرسة الفندقية حالياً تطوراً جديداً برعاية اللواء جمال نور الدين، محافظ كفر الشيخ، فى كافة أقسام المدرسة الفندقية والفندق التعليمى، ويعتمد التعليم بالمدرسة هذا العام على نظامين، النظام القديم العام من الصف الثانى حتى الخامس وينقسم لأربع شعب هى، الخدمات السياحية، الإشراف الداخلى، المطبخ، المطعم، ونظام الجدارات ينقسم لثلاث مهن، مهنة الطاهى، والمضيف، ومشرف الغرف، وبدأ هذا العام من الصف الأول.

وأضاف عبدالله لـ"اليوم السابع" نظام الجدريات، ينفذ الطالب نشاط أو مهمة مكلف بها فى الوحدات التى يدرسها بنجاح وعلى أكمل وجه، ونظام التقييم فيه مختلف عن نظام التعليم العادى، كان سابقاً بمجرد حصوله على نصف الدرجة يعتبر ناجح، أما فى الجداريات لا يتم التقييم بالدرجات، ولكن بأدائه المهمة على أكمل وجه، وللمدرسة دوراً ملحوظاً متميزاً فى مجال المشاركة المجتمعية حيث شاركت فى العديد من الفعاليات، مثل حياة كريمة وساهمت المدرسة بتجهيز المكان لاستقبال الجمهور.

قال محمد السبكى، مدير عام التعليم الفنى، تشهد محافظة كفر الشيخ، إقبالا على الالتحاق بالتعليم الفنى" تجارى زراعى تجارى فندقي"، وهناك عدد كبير ممن يرغبون فى الالتحاق بمدارس الثانوية الفندقية بعد انتهاء المرحلة الإعدادية، فهى إحدى أفضل البدائل للثانوية العامة، وتمكن أسباب الإقبال على المدارس الفندقية، نظرًا لضمان مستقبلها وإمكانية الحصول على وظيفة بعد التخرج مباشرة فى مجال السياحة والمطاعم، وتهدف هذه المدارس إلى تخريج أفراد متدربين جاهزين للعمل فى أكبر الفنادق بمختلف أنحاء العالم، إضافة للعمل فى كبرى المطاعم بكفر الشيخ، والتى شهدت افتتاح العديد من المطاعم الكبرى المتميزة.

وأكد قال منير نصيف، مدير المدرسة الثانوية الفندقية بكفر الشيخ نظام ال5 سنوات، أن محافظة كفر الشيخ، تضم 3 مدارس، كفر الشيخ الفنية المتقدمة للفندقية، ومدرسة بيلا الثانوية الفندقية، ومدرسة سيدى غازى الثانوية الفندقية، وعدد التخصصات السياحة الدينية والداخلية، ومطبخ، ومطعم، ومكاتب أمامية واشراف داخلى، ويدرس بها 1975 طالب طالبة، ويهدف من انشائها، سد احتياجات سوق العمل والسياحى والفندقى، فطلاب تلك المدارس مختصين فى التخصصات السابقة، بالإضافة لمعامل برمجيات للحاسب الآلى ومعامل متخصصة فى مجال السياحة والفندقية، لمواكبة سوق العمل.

وأضاف السبكى، تنقسم مدارس الثانوية الفندقية إلى نوعين، نظام ال3 سنوات، والتى توفر للطالب فرصة الدخول إلى جميع معاهد السياحة والفنادق، ولكن بشرط ألا تقل نسبة النجاح عن 70%، والـ5 سنوات والتى يستطيع من خلالها الطالب الالتحاق بجميع الكليات والمعاهد ولكن بنسبة نجاح لا تقل عن 70٪ أيضًا، وتتميز مدارس التعليم الفندقى بسهولة الدراسة فيها خاصة لمحبى المطبخ والفندقة، وفرصة الالتحاق بها تكون سهلة نظرًا لقلة عدد المتقدمين للالتحاق بالتعليم الفندقى، وتحرص مدارس السياحة والفنادق على تقديم تدريب عملى للطلاب يؤهلهم للعمل فى أكبر الفنادق.

قالت مريم محمد على، بالصف الثالث الثانوى الفندقى، سبب التحاقها بالمدرسة، لرغبتها فى مجال السياحة والفنادق، ومن خلال تدريبها، وتأهيلها لسوق العمل، وحصولها على دبلوم فنى متوسط سياحة وفنادق، يؤهلها فى العمل بجميع أنواع المعاهد السياحية أو العمل فى مختلف الشركات السياحية، إضافة لحصولها على شهادة معتمدة يستطيع من خلالها المتعلم العمل فى مجال السياحة بمختلف المطاعم والفنادق والشركات السياحية، إضافة لاستكمال دراستها فى كافة المعاهد العليا للسياحة بالإضافة إلى الفنادق الحكومية والخاصة فقط والتعليم التبادلى.

وأكد عادل عبدالله إبراهيم، أن ما يميز خريجى المدارس الفندقية، توفير فرص العمل المتعددة، يستطيع الطالب العمل بعد التخرج من مدارس الثانوية الفندقية فى شركات البترول، والنوادى الرياضية، والمستشفيات الاستثمارية، والشركات الاستثمارية، مخطط وجبات غذائية، فيحدد الوجبات الغذائية المناسبة للعاملين فى بعض القطاعات، بأخذ بيانات العمال وتحديد الوجبات الغذائية والسعرات الحرارية المناسبة لهم، بما يتناسب مع حالتهم الصحية.

وأضاف نبيل سراج الصف الثالث شعبة إشراف داخلى، تعلمت كيفية تنظيف الغرف وترتيب ترولى الخدمة وفرش السرير بعدة طرق تختلف باختلاف المناسبات، وتعلمت اختيار المادة المناسبة لتنظيف كافة الأسطح والبقع وكيفية تنظيف الأماكن العامة والممرات.

وقال حنين المأمونى، الصف الثالث، شعبة خدمات سياحية، تعلمت كيفية استخراج تذاكر السفر والرموز المختلفة المستخدمة فيها، وكيفية الإلغاء، وكيفية حساب العمولات والتكاليف المختلفة للرحلات السياحية.

وأكد هبة رشوان، بالصف الرابع، مطعم، تعلمت كيفية استقبال العملاء وكيفية تحضير المطعم والموائد لمختلف أنواع الوجبات ولكافة المناسبات، وكيفية حل المشكلات التى يمكن أن تواجهنى أثناء العمل وكيفية اخذ طلبات العملاء وتقديمها بالطرق الصحيحة والمدة المناسبة.

قال أحمد محمد سلامة، بالصف الرابع، مطبخ، تعلمت كيفية اعداد وتجهيز وطهى الكثير من الأصناف وكيفية تقديمها بشكل مبهر وجذاب، وكيفية استخدام الأدوات والمعدات المناسبة لكل صنف، وكيفية تجنب الحوادث التى من الممكن حدوثها أثناء العمل.

وأكدت مريم محمد سعد، بالصف الخامس، فضلنا التعليم الفندقى عن الثانوية العامة لأنها توفر الوظائف، والمدرسة تعلمنا تبنى مشروعات، وتؤهلنا لسوق العمل، فى مجال التخصص، فمن الممكن تبنى مشروع تجهيز الوجبات وترويجها عن طريق صفحات التواصل الاجتماعى.

يذكر أن هناك شروط الالتحاق بمدارس سياحة وفنادق ألا يتجاوز عمر الطالب 18 عاما، أن يكون المتقدم بحالة صحية جيدة، أن يقوم باجتياز كشف الهيئة، المستندات المطلوبة للالتحاق بمدارس السياحة والفنادق، شهادة ميلاد كمبيوتر للطالب ونسخة ضوئية عنها، الاستمارة الخاصة بالشهادة الاعدادية و4 نسخ ضوئية عن النسخة الأصلية، و4 صور شخصية، و3 نسخ لبطاقة الرقم القومى الخاصة بولى أمر الطالب، الملف الخاص بالتقديم ويشمل (طلب الالتحاق بالثانوية الفندقية، ملف المتابعة).