المسقعة طبق مصري أصيل لا يمكن الاستغناء عنه في مائدة المصريين في كل الأوقات ولا سيما مائدة إفطار رمضان، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل المسقعة بالبشاميل وكرات التمر على طريقة الشيف مي صيام.
مسقعو بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل: المكونات
كيلو باذنجان رومي
2كوب عصير طماطم
5فصوص ثوم مفروم
ربع كيلو لحمة مفرومة معصجة
8ملاعق دقيق
8 كوب لبن أو مكس لبن وشوربة
ملح
فلفل اسود
كمون
طريقة تحضيرالمسقعة بالبشاميل :
قطعي الباذنجان دوائر أو بالطول ثم رشيه بالدقيق واقليه في الزيت
صفي الباذنجان من الزيت ثم حضري إناء أخر وضعي فيه الثوم و وقلبي حتي يدبل
ثم ضيفي اللحمة المعصجة وعصير الطماطم وتترك حتي الغليان
ثم ضيفي الملح و الفلفل الأسود والكمون
ثم حضري إناء أخر وضعي الدقيق في مادة دهنية و وقلبي حتي يختفي تماما في المادة الدهنية و يتغير لون الدقيق
ثم ضيفي اللبن والملح و الفلفل الأسود وقلبي بمضرب يدوي حتي الغليان وتحصلين على قوام ثقيل
ثم حضري صنيه او بيركس وضعي فيها طبقة من البشاميل
ثم ضعي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحمة ثم طبقة من الباذنجان ثم البشاميل
ثم ضعي على الوجه قشطة من وش اللبن وتوزع ويدخل الفرن حتي يأخذ لون ذهبي جميل وتقدم مع الخبز البلدي الطازج
طريقة عمل كرات التمر: المكونات:
20 تمرة منزوعة النواة
4 ملاعق كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن أو كراميل
سمسم ومكسرات اختياري
رشة قرفة اختياري
طريقة تحضير كرات التمر:
اخلطي التمر باليد حتي يصبح عجينة
ثم ضيفي الشوكولاتة والقرفة و واعجني جيدا
ثم شكلى كرات تمر
ثم ضعي سمسم أو جوز هند أو مكسرات وتقدم
طريقة عمل كرات التمر
مسقعة باللحم
