الكشري الأصفر هو طبق مصري تقليدي شهير ويتكون من الأرز والمكرونة والعدس والبصل المحمص والتوابل والصلصات، وهو يختلف قليلاً عن الكشري العادي بالعدس البني، فتعرفي على طريقة عمل الكشري الأصفر اللذيذ:
.jpg "الكشرى الاصفر (2)")
الكشرى الاصفر (2)
طريقة عمل الكشري الأصفر: المكونات
كوب ونصف من الأرز
كوب ونصف من المكرونة القصيرة (المكرونة القصيرة أو المكرونة اللولبية)
كوب من العدس الأحمر
2 بصل متوسط الحجم، مقطع شرائح رقيقة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملح حسب الذوق
ماء
.jpg "الكشرى الاصفر (1)")
الكشرى الاصفر
طريقة عمل الكشري الأصفر:
1- في وعاء، قومي بغسل الأرز والمكرونة والعدس جيداً وصفيهم من الماء.
2- في وعاء كبير، قومي بغمس العدس في 3 أكواب من الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
3- في وعاء آخر، ضعي الأرز والمكرونة وأضيفي ماء بحيث يغطيهم بمقدار 2 إلى 3 سم فوق السطح. أتركيهم حتى ينضجوا.
4- في مقلاة كبيرة، ضعي زيت الزيتون وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
5- أضيفي الكمون والكركم والفلفل الحار والملح وقلبيهم جيداً.
6- أضيفي العدس المطبوخ وماء الطهي واتركيه على النار ليغلي.
7- قلبي الأرز والمكرونة بلطف وأضيفيهم إلى المقلاة. قلبي المكونات بلطف حتى تمتزج.
8- اتركي الكشري على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
9- قدمي الكشري الأصفر ساخناً وزينيه بالبصل المحمص.
