الملبن والهريسة من الحلوي الشهيرة في الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، ووفقًا لما أشارت إليه الشيف مي صيام يستعرض" اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل الملبن والهريسة في المنزل بمكونات سهلة وتكاليف أقل.
حلاوة المولد
طريقة عمل الملبن: المكونات:
4كوب ماء.
نصف كوب نشا.
نصف كيلو سكر.
كوب ألا ربع من عسل الجلوكوز.
ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
ألوان طعام طبيعية.
سكر بودرة للتغليف.
طريقة تحضير ملبن حلوى المولد :
حضري إناء مناسب على النار ثم ضعي بداخله السكر والماء.
ثم اتركي الخليط حتي يذوب السكر تماماً.
ثم انتظري بعد الغليان وضيفي عسل الجلوكوز مع التقليب حتي يذوب على نار هادئة.
ثم ضعي النشا في نصف كوب ماء مع التلقيب الجيد.
ضيفى خليط النشا للخليط السابق مع التقليب حتي الغليان لجميع المكونات حتى يصبح قوامها ثقيل.
ضعي الفانيليا واغلقي النار وقلبي جيداً.
حضري صينية مفرودة وقومي برش السكر وكمية تغطي بها الصينية بأكملها.
ضعي الخليط عليها و يفرد برفق.
يترك يهدأ ثم يغطي و يترك ليبرد.
يرش بالسكر البودرة ويقطع لمكعبات أو أصابع حسب الرغبة و يقدم لأفراد الأسرة.
طريقة عمل الهريسة : المكونات:
كوب لبن.
كوب جوز هند مبشور.
2كوب سميد.
كوب سكر.
ثلاث أرباع كوب سمن.
ملعقة كبيرة بكينج بودر.
2كوب سكر.
كوب ونصف ماء.
فانيليا.
طريقة تحضيرالهريسة :
يخلط السميد مع البيكنج بودر والسكر وجوز الهند جيداً.
ثم يضاف السمن واللبن ويقلب برفق.
ثم توضع في صينية مدهونة بالسمن وتفرد جيداً.
ثم تقطع لمربعات وتزين باللوز أو البندق.
وتدخل فرن ساخن حتي تأخذ لون الذهبي.
فور خروجها تسقي بالشربات.
الهريسة
طريقة عمل الملبن
