تعد وجبة الملوخية من الأكلات المحببة لدى عدد كبير من الكبار والصغار، وتقدم الملوخية في الكثير من المطاعم ولأننا تناولها داخل المنزل وخارجه، فإنه لابد أن نتعلم ونتقن إتيكيت تناول الملوخية بالجمبري، وفقًا لما أشارت إليه هالة العزب خبيرة الإتيكيت والعلاقات الإنسانية .
الملوخية بالجمبري
قالت خبيرة الإتيكيت في حديثها لـ" اليوم السابع":" دائمًا تقدم الملوخية في أطباق عميقه وأسفلها طبق مفرود ويقدم معها الأرز وقطع الدجاج أو قطع اللحوم وهناك أيضًا الملوخية بالجمبري والتى تختلف عن باقي الأنواع، حيث ممزوجة مع الجمبري في طبق واحد، ولهذا لابد أن نتعرف على الطريقة المثلى لتناولها وطرق تقديمها وكيفيه التعامل مع كل منهما.
أولاً إذا قدمت الملوخية بالجمبري في طبق منفصل فإن هذا الطبق يتشابه كثيرًا مع أطباق الحساء المضاف إليها المكرونة أو المضاف إليها أي قطع، فإنه ينبغي علينا أن نهتم أولاً بوضع فوطة السفرة على منطقة الأفخاذ ومن ثم استعمال الملعقة ويمكن في هذه الحالة استخدام ملعقة الحساء أو ملعقة الأكل العادية ويتم وضع الملعقة في الملوخية من أمام الجالس وإخراجها من منتصف الطبق مع أخذ قطعة جمبري مع الملوخية، ولأن الملوخية معروف عنها إنها تترك أثر لزج أسفل الملعقة فإنه ينبغي أن نقوم بمسح المعلقة بجانب الطبق مسحة واحدة فقط ".
وتابعت:" ثم تناول الملوخية بقطعة الجمبري من جانب الملعقة الأمامية فليس هناك داعي لأن تناول الملوخية بالجمبري من مقدمة الملعقة ولا من الجانب العريض منها وفي حالة إذا كان الجمبري في الملوخية حجمه لا يتناسب مع مايؤكل بملعقة واحدة فانه ينبغي علينا أن نقوم باستخراج الجمبري ووضعه في طبق الطعام وتقطيع بالشوكة والسكينة وأكله مع الأرز وتستعمل الملعقة كأداة لتناول الملوخية كالحساء".
واستكملت:" إذا كانت الملوخية مقدمة أعلى الأرز أو تغطي الأرز، فأن طريقه تناولها تعد من أسهل الطرق بالشوكة والسكينة وذلك بتثبيت الشوكة على طرف الطبق وأخذ خليط الأرز بالملوخية مع قطع الجمبري ووضعها على الشوكة ومن ثم أكلها ويمكن أيضا تناولها بطريقة مختلفة وذلك بقلب الشوكة ومن خلال السكين يتم وضع وتثبيت الأرز بالملوخية على الشوكة من الخلف ومن ثم تناولها أما بالنسبة للجمبري فيتم تقطيعه بالشوكة والسكينة قطعه صغيرة ويتم تناوله وتعد طريقه التقديم هذه بخلط المكونات على بعضها من الطريقة غير مستحبة في قواعد الأتيكيت، ولكن هناك مطاعم كثيره تقدم الطعام بهذه الطريقة ففي كل الطرق لابد وأن نتعلم كيفيه التناول الجيد الراقي من خلال الشوكة والسكينة أو الملعقة".
وقالت:"ومن الأمور الهامة أيضًا عدم التعامل مع الطبق العميق بإمساكه باليد ومحاوله تناول الملوخية من خلال الطبق أيضاً غيرمستحب الإمساك بقطع الجمبري باليد وتناولها، أيضا من غير اللائق عمل ما يسمى بودن القطة ومحاولة تناول الملوخية بها أو إلتقاط الجمبري بها فليس في الإتيكيت ما يسمى بودن القطه أو التغميس بالخبز، أيضا إذا كانت الملوخية لا تحتوي على قطع الجمبري ولكن يقدم بمفرده كطبق جانبي فإنه لا يصح أن يتم خلطهم في طبق واحد".
ملوخية بالجمبري
