البطاطس من الخضروات المستخدمة في كل منزل، وهناك العديد من الوصفات التي تتطلب سلق البطاطس، وغالبًا ما تُستخدم البطاطس المسلوقة والمفرومة في الوجبات الخفيفة إلا أن ترك ثمار البطاطس فترات كبيرة في الماء المغلى يؤدى لتلفها، تقوم كثيرات من ربات البيوت بسلق كمية كبيرة منها وتخزين الفائض في الثلاجة، للاستخدام فيما بعد، تُستخدم هذه الممارسة عادةً كإجراء لتوفير الوقت، حيث تسمح البطاطس المسلوقة مسبقًا بإعداد وجبة سريعة.
ويعد من الضروري ملاحظة أن سلق البطاطس وتخزينها في الثلاجة قد لا يكون أمرًا مستحسنًا، فقد يؤدي ذلك إلى بعض العيوب في ثمرة البطاطس، فيما يلي نستعرض بعض الأسباب الشائعة لعدم تخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة وفقًا لموقع "timesofindia".
- تغيير المذاق
يمكن للتبريد أن يؤثر بشكل كبير على طعم البطاطس المسلوقة، تعمل درجة الحرارة الباردة للثلاجة على تحييد نكهتها مما يؤدي إلى طعم أقل جاذبية، ولكن تحتفظ البطاطس المسلوقة المخزنة في درجة حرارة الغرفة بنكهتها الطبيعية وتكون أكثر متعة للأكل.
- فقدان العناصر الغذائية
البطاطس المسلوقة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والألياف الغذائية، ومع ذلك فإن تخزينها في الثلاجة قد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية، قد يؤدي التعرض لدرجات الحرارة الباردة إلى فقدان البطاطس لبعض قيمتها الغذائية بمرور الوقت، للحفاظ على عناصرها الغذائية من الأفضل تخزين البطاطس المسلوقة في درجة حرارة الغرفة.
- تغييرات الملمس
من بين العيوب الأخرى لتخزين البطاطس المسلوقة في الثلاجة هو تغير الملمس، تتسبب البيئة الباردة للثلاجة في تبلور النشا الموجود في البطاطس مما يؤدي إلى ظهور ملمس حبيبي أو دقيقي عند إعادة تسخينها، يمكن أن يؤثر هذا الملمس غير المرغوب فيه على الاستمتاع العام بالأطباق المعدة بالبطاطس المسلوقة المبردة.
- زيادة خطر التلف
البطاطس المسلوقة المخزنة في الثلاجة معرضة لخطر الرطوبة والتلف إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة إلى نمو البكتيريا مما يؤدي إلى التلف والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، لتقليل خطر التلف من الضروري تخزين البطاطس المسلوقة في مكان جاف وجيد التهوية في درجة حرارة الغرفة.
- نقل النكهة
قد تمتص البطاطس المسلوقة المبردة الروائح والنكهات من الأطعمة الأخرى المخزنة في الثلاجة، وقد يؤدي هذا إلى مذاق ورائحة غير مستحبة تؤثر على جودة البطاطس بشكل عام، يساعد تخزين البطاطس المسلوقة بشكل منفصل في درجة حرارة الغرفة على الحفاظ على نكهتها الطبيعية ويمنع انتقال النكهة من الأطعمة الأخرى.
تم أضافة تعليقك سوف يظهر بعد المراجعة