" تعلمت المهنة وأصولها من والدي رحمة الله عليه فهو الذي شجعني على العمل معه في المحل ورغم أنني حصلت على بكالوريوس تجارة إلا إنني قررت أن أستمر في هذه المهنة، وبعمل مخلل عنب وتين شوكي ومانجو وبلح وجميع أنواع الفاكهة وقمت قبل ذلك بتجربة تخليل البيض".. بهذه الكلمات بدأ حمادة يحكي تفاصيل حكايته مع مهنة الطرشي.
وقال حمادة عبد الخالق بائع طرشي لـ"اليوم السابع: "ورثت المهنة أبا عن جد وتعلمت أصول المهنة من والدي وكان فى الماضي لا يوجد سوى الطرشي البلدي فقط مثل الجزر والخيار والبصل والفلفل وكل نوع وله طريقة في التخليل.
وأضاف حمادة "قمت بتطوير عدة أنواع من المخلل وأدخلت الفواكه في التخليل مثل المانجو والخوخ والجوافة والعنب والتين الشوكي والبلح وأخذت وقتا طويلا في عملها حتى أثبت للزبائن أن تلك الفواكه المخللة طعمها مقبول وبدأت في تجهيز كميات من تلك الفواكه المخللة وبيعها بعد أن شهدت إقبالا.
