الكاتشب والتومية من الصوصات الرئيسية على كل سفرة عند تناول أكلات معينة مثل الدجاج المقرمش، أو أطباق الشاورما، ويمكن أن يتم تقديمها بجانب أطباق أخرى على حسب الرغبة، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل التومية والكاتشب على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل التومية
المكونات
فصوص ثوم
زيت زيتون
عصير ليمون
ملح
كمون (اختياري)
زبادي (اختياري)
طريقة التحضير
قشري فصوص الثوم واهرسيها جيدًا.
ضعي الثوم المهروس في وعاء واضيفي إليه زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والكمون (إذا كنتِ تستخدمينه). اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
إذا كنتِ ترغبين في قوام كريمي، أضيفي الزبادي واخلطي مرة أخرى
طريقة عمل الكاتشب
المكونات
طماطم ناضجة
بصل
خل
سكر
ملح
فلفل أسود
أعشاب عطرية، مثل الزعتر أو غيره
طريقة التحضير
قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
ضعي الخضار في وعاء على النار واطهيها حتى تذبل.
استخدمي الخلاط اليدوي أو المضرب الكهربائي لهرس الخليط.
أضيفي الخل، السكر، الملح، الفلفل الأسود، والأعشاب العطرية واخلطي جيدًا.
طريقة تخزين الكاتشب
ضعي الكاتشب في برطمان زجاجي معقم واحفظيه في الثلاجة.
مدة حفظ الكاتشب والتومية
يمكن حفظ التومية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ويمكن حفظ الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
كاتشب
تومية
