اكتسب عصير الخضراوات شعبية كبيرة باعتباره وسيلة سريعة ومريحة للحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الموجودة في الفواكه والخضراوات، ومع ذلك عندما يتعلق الأمر بالخضراوات الورقية مثل السبانخ واللفت، هناك جانب سلبي محتمل لا يلاحظه أحد، وهو محتواها العالي من الأكسالات.
ووفقًا لموقع "onlymyhealth"، فإن شرب عصير الخضار المصنوع من الخضار الورقية التي تحتوي على نسبة عالية من الأكسالات يمكن أن يؤدي إلى زيادة في امتصاص الأكسالات، ما يسبب تلف الكلى وحتى الفشل الكلوي
ما هي الأكسالات ؟
شاركت جامعة ولاية كولورادو أن الأكسالات هي مركبات طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة النباتية ويتم إنشاؤها بشكل طبيعي في جسم الإنسان كمنتج نفايات، بعض المصادر الشائعة للأكسالات هي:
الخضراوات الورقية الخضراء
الصويا
لوز
بطاطا
شاي
الحبوب
البنجر
على الرغم من أنها تعتبر غير ضارة بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس، إلا أن تناول كميات كبيرة من الأوكسالات يمكن أن يسبب مشاكل للأفراد المعرضين لحصوات الكلى أو الذين يعانون من حالات صحية معينة.
وإليك كيف يمكن لعصير الخضار الورقية أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكل
خطر حصوات الكلى
الخضار الورقية مثل السبانخ واللفت غنية بالأوكسالات، ويمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط في تكوين حصوات الكلى، فيمكن أن ترتبط الأكسالات بالكالسيوم قد تتراكم في الكلى، يمكن أن يؤدي عصر كميات كبيرة من هذه الخضروات إلى تناول كميات مركزة من الأوكسالات، مما قد يزيد من خطر تكوين حصوات الكلى.
توصي مؤسسة Johns Hopkins Medicine الأمريكية بشرب كوب أو كوبين إضافيين من الماء إذا كنت تتناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات، وذلك للتخلص من الكمية الزائدة.
مشاكل الجهاز الهضمي
في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الأوكسالات إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي، فيمكن أن ترتبط الأكسالات بالمعادن الموجودة في الجهاز الهضمي، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Annals of Translational Medicine ، لتشكل مركبات غير قابلة للذوبان، وقد يتداخل هذا مع امتصاص العناصر الغذائية ويساهم في حدوث إزعاج في الجهاز الهضمي، خاصة لأصحاب المعدة الحساسة.حساسية الأكسالات
قد يكون بعض الأفراد أكثر حساسية للأوكسالات من غيرهم، في حين أن معظم الناس يمكنهم تحمل تناول الأوكسالات المعتدل دون مشاكل.
في حين أن الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت غنية بالعناصر الغذائية بشكل لا يمكن إنكاره، إلا أن عصرها قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع. إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى، أو حساسية الجهاز الهضمي، أو المخاوف الصحية المتعلقة بالأوكسالات، فيجب عليك توخي الحذر والتشاور مع الطبيب للحصول على نصائح غذائية شخصية.
