عندما يتجاوز الطعام تاريخ انتهاء الصلاحية، يصبح غير آمن للاستهلاك، قد تحتوي الأطعمة منتهية الصلاحية على نمو بكتيري ونمو فطري وتشكل العفن فيها حتى لو لم تتمكن من رؤيتها بالعين المجردة، يمكن أن تتواجد البكتيريا مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية في الأطعمة منتهية الصلاحية أو المسكوبة.
تخضع الأطعمة أيضًا لتغيرات كيميائية بعد تاريخ انتهاء الصلاحية حسب موقع " healthcare"،، كل هذه العوامل مجتمعة يمكن أن تسبب عواقب صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي والقيء والإسهال وآلام المعدة وما إلى ذلك، وتعتمد شدة العدوى على عمر الطعام ونوع الطعام وكيفية تخزينه، في بعض الحالات قد تكون العدوى أو العواقب شديدة، بينما في حالات أخرى قد تكون خفيفة ويمكن علاجها بسرعة.
وينطبق الشيء نفسه على الطعام الفاسد، ففي كثير من الأحيان، يكون من الصعب معرفة ما إذا كان الطعام قد فسد أم لا، ويمكن أن يحدث هذا مع الأطعمة مثل البيض أو الأطعمة المطبوخة بالفعل والتي قد يكون طعمها أو رائحتها جيدة، ومع ذلك، إذا كان الطعام قديمًا جدًا ولم يتم تخزينه بشكل صحيح، فمن الأفضل التخلص منه. يمكن أن يحدث التسمم الغذائي أيضًا من الأطعمة التي بدأت تفسد للتو ولكن طعمها ورائحتها جيدة.
ماذا تفعل إذا تناولت بالخطأ طعامًا فاسدًا منتهي الصلاحية؟
نصائح عامة يمكنك اتباعها إذا تناولت طعامًا سيئًا:
ـ إذا تناولت عن طريق الخطأ أطعمة مثل اللحوم والأسماك منتهية الصلاحية أو الفاسدة أو البيض الفاسد، فقد تكون العدوى سيئة، لذا تأكد من استشارة الطبيب وتناول الأدوية على الفور.
ـ استمر في التحقق من الأعراض خلال اليومين أو الثلاثة أيام القادمة، في بعض الأحيان قد تظهر الأعراض بسرعة ولكنها قد تكون متأخرة أيضًا. تعتمد الأعراض أيضًا على نوع الطعام.
ـ اشرب الكثير من الماء، يمكنك تناول إنزيم هضمي للتأكد من أن الطعام الذي تتناوله يتم هضمه بشكل طبيعي دون التسبب في أي التهابات.
ـ تناول وجبات خفيفة وصحية خلال الأيام القليلة القادمة وتأكد من احتوائها على الكثير من البروبيوتيك.
