أحيانا تفاجأ المرأة أثناء طهى وجبة الإفطار خلال شهر رمضان بأنها أفرطت في إضافة الملح، مما زاد من نسبة الملوحة، مما يدفعها للبحث عن حلول مختلفة لتقليل نسبة الملح، منها حيل سهلة وبسيطة نستعرضها في هذا التقرير، وفقاً لما ذكره موقع " masterclass".
حيل سهلة وبسيطة لتقليل نسبة الملح في الطعام
توجد حيل بسيطة تساعد على تقليل نسبة الملح في الطعام أثناء الطهى، وهى :
إضافة حمضيات
يمكن إضافةعصير الليمون أو خل التفاح إلى الطعام المملح للمساعدة في تحييد الملوحة، أو صلصة الطماطم أو معجون الطماطم.
إضافة بهارات
مع الأوعية المقاومة للحرارة أو اليخنة أو الفلفل الحار وغيرها من الأطباق المماثلة، يمكن إضافة القشدة الحامضة والأفوكادو وغيرها لإصلاح الطعام المالح، حيث تساعد الكريمة على تخفيف الملح قليلاً وتوزيع الملح بشكل متساوٍ.
منتجات الألبان
يمكن إضافة المزيد من الكريمة الثقيلة أو الحليب كامل الدسم أو أي نوع آخر من منتجات الألبان لتحييد النكهة المالحة في الطبق، وذلك لأن الألبان تحتوي على السكر، مما يساعد على تقليل طعم الملح، يمكن استخدام حليب الشوفان أو حليب جوز الهند.
البطاطس النيئة
إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لإصلاح الأطعمة المالحة هي إضافة البطاطس، حيث تعمل هذه الحيلة مع الحساء واليخنات والأطباق الأخرى المشابهة، حيث لا تحتاج سوى إضافة حبة بطاطس نيئة مقطعة إلى الطعام أثناء الطهي لأنها تمتص بعض السائل، بما في ذلك الملح الزائد.
إضافة السكر
إضافة قليل من السكر (السكر الأبيض أو السكر البني) أو مُحلي يساعد على تقليل نسبة الملح بالطعام.
