هل تعاني من تقلبات المزاج؟.. هذا النوع من الطعام السبب

قد تلاحظ  أنك متقلب المزاج تشعر بالسعادة الحزن في نفس اليوم، ووفقا للخبراء فاتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات قد يتسبب في عدم إنتظام نسبة السكر بالدم، حيث يعرض الشخص للارتفاع والانخفاض بشكل سريع،  ولهذا السبب أنت تصبح متقلب المزاج، وفقا لموقع indiatoday.

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات هي واحدة من العناصر الغذائية بجانب البروتينات والدهون  التي توفر الطاقة للجسم، وتتواجد في الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، وتصنف إلى ثلاثة أنواع:

الكربوهيدرات البسيطة

توجد في السكريات والأطعمة المكررة مثل الحلوى والمشروبات الغازية والمعجنات، يتم هضم الكربوهيدرات البسيطة بسرعة ويمكن أن تسبب ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم.

الكربوهيدرات المعقدة

توجد هذه الكربوهيدرات في الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات النشوية،  تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم وتوفر إطلاقًا أكثر استدامة للطاقة.

الألياف

الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها بالكامل، وتساعد الألياف على تنظيم الجهاز الهضمي، وتجعلك تشعر بالشبع، وتدعم مستويات السكر في الدم الصحية، توجد الألياف في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات.

فتعد الفواكه والحليب ومنتجاته  من المصادر الطبيعية للكربوهيدرات البسيطة، بالإضافة إلى ذلك، تحتوي السكريات المصنعة والمكررة مثل الشراب والمشروبات الغازية والحلوى والسكر على كميات كبيرة منها، هذه الكربوهيدرات البسيطة مسؤولة جزئيًا عن تقلبات مزاجك.

النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات البسيطة والحبوب المكررة يحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم على الفور وهو المسؤول بنفس القدر عن خفض مستويات الجلوكوز التي تقطع إمدادات الوقود إلى دماغك، ونتيجة لذلك، تشعر بالنعاس، وهناك استجابة مزاجية ضعيفة على المستوى الإدراكي.

فقد تتفاقم تقلبات المزاج بسبب اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات، لهذه الأسباب:

مستويات السكر في الدم

تؤثر الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم، تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وخاصة الكربوهيدرات المكررة مثل الحلويات والخبز الأبيض، قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ثم انخفاضها.

استجابة الأنسولين

قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات، وخاصة السكريات البسيطة، إلى زيادة إنتاج الأنسولين، وقد يؤدي هذا إلى تقلبات سريعة في مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر على استقرار الحالة المزاجية.

تنظيم الناقلات العصبية

يتم إنتاج مادة السيروتونين الكيميائية التي تساعد على تنظيم الحالة المزاجية عند تناول الكربوهيدرات، تعمل الكربوهيدرات على زيادة إنتاج مادة التربتوفان، التي تساعد في إنتاج مادة السيروتونين.

اختلال التوازن الغذائي

 النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات قد يفتقر إلى عناصر غذائية حيوية أخرى، مثل البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على الاستقرار العقلي والرفاهية.

صحة الأمعاء

تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة قد يضر بأمعائك. كما أن اختلال التوازن في ميكروبات الأمعاء قد يؤثر على الحالة المزاجية والرفاهية العاطفية لأن الأمعاء تنتج كمية كبيرة من السيروتونين.

ماذا نأكل للحصول على مزاج جيد؟

وللحصول على مزاج جيد، يجب التركيز على الأطعمة التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم وتوفير العناصر الغذائية الأساسية لصحة الدماغ، على سبيل المثال، يمكنك تناول:

الكربوهيدرات المعقدة

تساعد الحبوب الكاملة  كالشوفان  والبقوليات على الحفاظ على مستويات ثابتة من السكر في الدم.

أحماض أوميجا 3

توجد هذه الفيتامينات في الأسماك الدهنية (مثل السلمون)، وبذور الكتان، والجوز، وهي تدعم صحة الدماغ ويمكن أن تساعد في علاج الاكتئاب.

الخضراوات الورقية

غنية بحمض الفوليك، الذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب.

التوت

يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي الدماغ من الإجهاد التأكسدي.

الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك

يدعم الزبادي  صحة الأمعاء، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالصحة العقلية الأفضل .

المكسرات والبذور

توفير الدهون الصحية والمغنيسيوم، والتي تعتبر مهمة لوظائف المخ.