نظرًا لاعتياد الشيفات على تحضير الطعام بكميات كبيرة، وحرصهم على تقليل التكاليف لزيادة المكاسب، فإنهم يملكون بعض الحيل والنصائح لزيادة كميات الطعام بأقل التكاليف
بالنسبة للشيفات المحترفين فإن الوقت في المطبخ يعني المال، ولذلك يعتبر الاستفادة القصوى من الوقت أمرًا حيويًا.