أكدت دراسة أمريكية أجريت بكلية تامبل الطبية بفيلادلفيا نشرت بدورية "البيولوجيا الاختبارية"، أن الأرز الأسمر يساهم فى تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
وأوضح الباحث ساتورى أوغوشى أن الأرز قد يكون نقطة انطلاقة لإجراء أبحاث فى الطب الوقائى بشأن أمراض القلب، بالإضافة إلى وجود مكوّن فى الأرُز الأسمر يبدو أنه يحارب بروتين يعرف باسم "أنجيوتنسين 2"، يتسبب فى ارتفاع ضغط الدم وانسداد الشرايين.
