غالبية الأطفال يرفضون تناول الإفطار قبل الذهاب للمدرسة، وهو ما يفقدهم فوائد هذه الوجبة، وفى هذا السياق يؤكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال وزميل معهد الطفولة جامعة عين شمس، أهمية وجبة الإفطار على صحة الأطفال والأطعمة المناسبة لهم.
ويقول: "الأطفال الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أكثر عرضة لأن يكونوا من ذوى قلة الحركة والنشاط البدنى وانخفاض اللياقة البدنية وكفاءة الجهاز التنفسى والقلب، حيث إن الإفطار يساعد على الحفاظ على مؤشر كتلة الجسم وفقًا للمعدلات الطبيعية وهو ما يساعد على خفض احتمالات زيادة الوزن فى الأطفال والمراهقين".
وتابع: "وجد العلماء أن الأطفال الذين يحرصون على تناول الإفطار يوميًا لديهم مستويات عالية من الحديد وفيتامينات ب وفيتامين د، وتعمل وجبة الإفطار على تعزيز القدرات الذهنية، حيث تؤثر هذه الوجبة الهامة إيجابيا على قدرات تعلم الأطفال من حيث السلوك والأداء المعرفى خاصة فى مجالات الذاكرة والانتباه والأداء المدرسى، وتظهر هذه الفروق واضحة فى الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية".
واكتشف الباحثون أن وجبة الإفطار تنعكس على الانتباه بالتحسن فى السلوك أثناء الدروس وتحسن الأداء الإدراكى الذى يؤثر أيضًا إيجابيًا على الأداء المدرسى، وتعد مرحلة التعليم الابتدائى من أهم مراحل النمو والتكوين العقلى لدى الأطفال ولذلك يجب الاهتمام بالأطفال فى هذه المرحلة من الناحية التغذية وغياب وجبة الإفطار يرتبط بمزيد من العصبية والسلوكيات العدوانية فى المدرسة".
وينصح الدكتور "بدران" بأهمية تنوع وجبة الإفطار للأطفال حتى لا تصبح نمطية ويرفضها الطفل، وألا تتجاوز فيها كمية الدهون نسبة أكثر من 30% من طاقة الطعام اليومى، بالإضافة إلى تقديم وجبة الإفطار ربع الكمية اليومية اللازمة من البروتينات والكالسيوم والحدد وفيتامين أ وسى ومن طاقة وجبات الطعام اليومية، مع الحرص على عدم ملء المعدة حتى لا يتم سحب الدم بعيدًا عن المخ تجاه الأمعاء.
ويفضل أن تحتوى وجبة الإفطار على التالى:
1. منتجات ألبان كاللبن المحلى بالعسل النحل أو الزبادى أو الجبن.
2. حبوب البليلة أو الشوفان أو الخبز.
3. فاكهة كالموز أو البرتقال أو التفاح أو التمر.
