مزيج من مختلف أنواع المكسرات مع رقائق العجين واللبن والسكر ارتبط للأبد باسم "أم على" غريمة شجرة الدر التى تخلصت منها بمكيدة ماكرة وابتكرت هذه الحلوى خصيصًا للاحتفال بموتها.
.jpg "أم على")
أم على
وسنة بعد أخرى توارى الحدث عن الذاكرة وظلت حلوى أم على راسخة فى الأذهان بمذاقها الشهى المميز وفكرتها التى تعتمد على الاستمتاع بمذاق مميز لخليط مما يتوافر فى البيت من العجين والسكر والمكسرات. ويمكنك تحضير حلوى أم على الشهية بأكثر من طريقة سهلة فى المنزل تعرفى على اثنتين منهما.
طريقة عمل أم على بالجلاش
.jpg "أم على")
أم على
المكونات
نصف عبوة عجينة جلاش
3 أكواب حليب
كوب قشطة
كوب سكر
كوب كريمة سائلة
نصف كوب زبيب
نصف كوب فستق مطحون
نصف كوب جوز هند
ربع كوب لوز مقطع شرائح
ربع كوب بندق مجورش
زيت
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- نحضر صينية فرن ونخرج عجينة الجلاش ونتركها كما هى على شكل اسطوانة
- باستخدام السكين نقطعها إلى شرائح سميكة حتى ننتهى من نصف العبوة
- نفصل شرائح الجلاش عن بعضها بحيث يصبح لدينا رقائق رفيعة
- فى مقلاة عميقة نضع كمية مناسبة من الزيت وعلى درجة حرارة متوسطة نقلى الجلاش
- حين تصبح الشرائح ذهبية اللون نصفيها من الزيت ونضعها فى صينية فرن
- نضع الحليب والكريمة والسكر فى إناء ونتركها على نار متوسطة حتى تغلى
- نوزع الحليب على الجلاش ثم الزبيب وجوز الهند واللوز والبندق
- نضع القشطة على الطبقة العلوية من الجلاش ونضيف شرائح اللوز ثم ندخلها إلى الفرن 20 دقيقة ونوزع عليها الفستق ونقدمها ساخنة
طريقة عمل أم على بالكرواسون
.jpg "أم على")
أم على
المكونات
6 قطع كرواسون جاهز
3 أكواب حليب سائل
كريمة أو قشطة للتقديم
نصف كوب سكر
ربع كوب جوز هند مبشور
ربع كوب زبيب
نصف كوب لوز مجروش
نصف كوب جوز مجروش
ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
- نحضر الكرواسون ونقطعه إلى أجزاء صغيرة نوزعها فى أطباق التقديم الحرارية
- نضع المكسرات المشكلة على الكرواسون
- نسخن الحليب أو نغليه ونصبه على الكرواسون
- نضع طبقة ثانية من الكرواسون بحيث تتناسب مع الحليب
- نضع الأطباق فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- نتركها 20 دقيقة ثم نخرجها ونزينها بالكريمة أو القشطة
- نضع القليل من السكر الناعم
- نزينها بالفستق والمكسرات المشكلة ونقدمها ساخنة
