يوجد فيتامين B12 بشكل أساسى فى المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والحليب والبيض، وبالرغم من أنه يوجد فى بعض الخضروات والأطعمة الأخرى، إلا أن كثير من الأشخاص الذين يتبعون النظام النباتى فى التغذية لا يعرفون أهم مصادر فيتامين ب 12 النباتية، وهو ما يجعل لديهم نقص كبير فيه، فى هذا التقرير نتعرف على أهمية فيتامين ب 12 للأشخاص النباتيين.
فيتامين ب12 للنباتيين
ما فيتامين B12؟
ذكر موقع "Net doctor" أن فيتامين ب 12 أحد أنواع فيتامين ب الأساسية، وتتمثل أهميته فى أنه يساعد فى عملية إنتاج الحمض النووى، ومكافحة التعب والإرهاق، وللحفاظ على صحة الأعصاب، كما يقوم بتحويل الغذاء إلى طاقة.
يعمل فيتامين ب 12 بالتعاون مع فيتامين ب 9 لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنه يساعد على تنظيم جهاز المناعة وتحسين مزاجك.
وإذا كنت تتبع نظام غذائى نباتى فمن الصعب استهلاك فيتامين B12 من التغذية وحدها، لذا توصى هيئة الصحة العامة فى بريطانيا NHS البالغين بتناول 1.5 ميكروجرام من مكملات فيتامين ب 12 يومياً.
حبوب الافطار المدعمة بفيتامين ب 12
المصادر النباتية لفيتامين ب 12
- حبوب الإفطار المدعمة مثل: الشوفان.
- عيش الغراب "الشيتاكى".
- الأعشاب البحرية.
- الخميرة بيرة.
- حليب الصويا المدعم.
مكملات فيتامين ب 12
أعراض نقص فيتامين ب 12
يمكن أن يتسبب نقص فيتامين ب 12 في مجموعة واسعة من الأعراض، إذا كنت تعانى من أى من الأعراض التالية أو كنت تشعر بالقلق من أنك تعانى من نقص فيتامين ب 12، فقم بزيارة طبيبك.
- التعب وقلة الطاقة.
- فقدان الشهية.
- ضيق التنفس.
- سرعة ضربات القلب.
- شعور بالإغماء.
- شحوب البشرة.
- تقرحات الفم.
- وخز فى اليدين والساقين والقدمين.
- صعوبة التفكير أو فقدان الذاكرة.
- تغيرات فى الرؤية.
