يعتبر طاجن العكاوي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من أفراد الأسرة، حيث تساعدهم على الشعور بالشبع، كما تتميز بطعمها اللذيذ والشهى، لذلك تحرص ربات المنزل على تحضيرها خاصة في فصل الشتاء، حيث تساعد على الشعور بالدفء، ولهذا يستعرض" اليوم السابع" مع الشيف فاطمة عبد المنعم، طريقة عمل طاجن العكاوي من خلال اتباع خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل طاجن العكاوي في الفرن
المكونات:
تحضير نصف كيلو من لحم العكاوي.
تحضير 2 من البصل.
تحضير 3 من فصوص الثوم المفروم.
تحضير ملعقة كبيرة من السمن.
تحضير 3 حبات طماطم مبشورة.
تحضير ملح وفلفل أسود وتوابل لحم.
تحضير حبهان ومستكة وورق اللورا.
تحضير لتر من الماء الساخن.
طريقه تحضير طاجن العكاوي:
تحضير وعاء وإضافة الماء الساخن ثم إضافة قطع اللحم بعد غسله جيداً مع إضافة حبات البصل و الحبهان والمستكة وورق اللورا، ثم ترك قطع اللحم لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، و في تلك الأثناء، يجب تحضير وعاء أخر ووضعه على النار ثم إضافة السمن والبصل المفروم والثوم ومع التقليب لمدة دقيقة.
يجب إضافة قطع اللحم بعد تصفيتها من المرقة ثم إضافة الملح والتوابل وبشر الطماطم، وترك اللحم لمدة خمس دقائق على النار، و بعد ذلك يجب تحضير الطاجن وإضافة اللحم وباقي المرقة ثم تغطية الطاجن بورق ألمونيوم و إدخاله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخن مع طبق أرز أبيض، لأفراد الأسرة أو دعوة أحد الأصدقاء لتناول الغداء أو العشاء.
طاجن العكاوي
لحم عكاوي
طريقة تحضير طاجن العكاوي
