تعتبر الكبدة من الأطعمة المغذية والمفيدة للجسم، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكبدة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكولسترول، ما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم. يمكن تحضير الكبدة بعدة طرق، مثل قليها أو شويها أو تحميرها في الفرن، ويمكن تناولها بمفردها أو إضافتها إلى الأطباق الأخرى، مثل الأرز والمكرونة والسلطات.
ويستعرض "اليوم السابع" خلال السطور التالية طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على طريقة الشيف مي صيام:
تحضير الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
نصف كيلو كبدة عصافيري
ملعقتين كبار ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة كبيرة كمون
ربع كوب خل
فلفل حامي
لية ضانئ
طريقة تحضيرالكبدة الإسكندراني
حضري الكبدة ولا تغسليها لأن الكبدة لا تغسل، ثم حضري إناء على النار وضعي به كمية وفيرة من الزيت واللية
ثم ضعي الثوم والكزبرة و وقلبي ثانية واحدة
ثم ضعي الكبدة وقلبي حتي يتغير لونها
ثم ضيفي الكمون
ثم ضيفي الفلفل الحامي
ثم ضيفي الخل وملح وتترك لثواني لحين تتشرب الخل وتقدم
يمكن أن تقدم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض وبعض الأطباق الشهية التي تقدم على السفرة ، أيضًا يمكن أن تقدم في سندوتشات للأولاد ،ويمكن تناول بعض المشروبات الباردة المفضلة من الليمون بالنعناع أو البرتقال
الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
